Joyce Andrade

Tofu icecream…….gelato al tofu e cioccolato con salsa di ciliegie

DifficultyIntermediate
Yields4 Servings

Ingredienti

Gelato:
 300 g tofu naturale
 80 g malto di riso
 20 ml latte di riso
 50 g cioccolato fondente
 2 cucchiai di nocciole (tritate finemente)
Salsa di ciliegie:
 300 g ciliegie (snocciolate)
 80 g malto di riso
 1 cucchiaino kuzu

Procedimento

1

Sbollentare il tofu per 5 min con un pizzico di sale e lasciarlo raffreddare.

2

Versare in un pentolino il latte di riso e il cioccolato spezzato e fare sciogliere a fiamma bassa.

3

Frullare insieme al tofu il malto di riso.

4

Mescolare tutto e mettere in frigorifero per al meno un’ora finché bene addensato.

Salsa di ciliegie:
5

Snocciolare le ciliegie e cucinare insieme al malto per un ora.

6

Aggiungere il kuzu sciolto in 1 cucchiaino d’acqua fredda, 10 min prima di spegnere la fiamma.

7

Mescolare e decorare il gelato.

Ingredients

Gelato:
 300 g tofu naturale
 80 g malto di riso
 20 ml latte di riso
 50 g cioccolato fondente
 2 cucchiai di nocciole (tritate finemente)
Salsa di ciliegie:
 300 g ciliegie (snocciolate)
 80 g malto di riso
 1 cucchiaino kuzu

Directions

1

Sbollentare il tofu per 5 min con un pizzico di sale e lasciarlo raffreddare.

2

Versare in un pentolino il latte di riso e il cioccolato spezzato e fare sciogliere a fiamma bassa.

3

Frullare insieme al tofu il malto di riso.

4

Mescolare tutto e mettere in frigorifero per al meno un’ora finché bene addensato.

Salsa di ciliegie:
5

Snocciolare le ciliegie e cucinare insieme al malto per un ora.

6

Aggiungere il kuzu sciolto in 1 cucchiaino d’acqua fredda, 10 min prima di spegnere la fiamma.

7

Mescolare e decorare il gelato.

Tofu icecream…….gelato al tofu e cioccolato con salsa di ciliegie

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