Ingredienti
Gelato:
300 g tofu naturale
80 g malto di riso
20 ml latte di riso
50 g cioccolato fondente
2 cucchiai di nocciole (tritate finemente)
Salsa di ciliegie:
300 g ciliegie (snocciolate)
80 g malto di riso
1 cucchiaino kuzu
Procedimento
1
Sbollentare il tofu per 5 min con un pizzico di sale e lasciarlo raffreddare.
2
Versare in un pentolino il latte di riso e il cioccolato spezzato e fare sciogliere a fiamma bassa.
3
Frullare insieme al tofu il malto di riso.
4
Mescolare tutto e mettere in frigorifero per al meno un’ora finché bene addensato.
Salsa di ciliegie:
5
Snocciolare le ciliegie e cucinare insieme al malto per un ora.
6
Aggiungere il kuzu sciolto in 1 cucchiaino d’acqua fredda, 10 min prima di spegnere la fiamma.
7
Mescolare e decorare il gelato.
Ingredients
Gelato:
300 g tofu naturale
80 g malto di riso
20 ml latte di riso
50 g cioccolato fondente
2 cucchiai di nocciole (tritate finemente)
Salsa di ciliegie:
300 g ciliegie (snocciolate)
80 g malto di riso
1 cucchiaino kuzu