Joyce Andrade

Vellutata di zucca con chips salate

DifficultyBeginner
Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time25 minsTotal Time35 mins

Ingredienti

 300 g zucca
 30 g porro
 100 g cavolo riccio
 100 g coste
 400 ml brodo vegetale
 sale marino integrale
 1 cucchiaino di curry dolce
 olio extra vergine di oliva de la Dogaressa
chips
 300 g di cavolo nero
 3 cucchiai di olio evo
 sale integrale q.b
cavolfiore al forno
 300 g cavolfiore
 sale integrale q.b
 3 cucchiaini di lievito alimentare
 2 cucchiai olio extra vergine di oliva

Procedimento

1

Pulisci e taglia il porro a pezzettini.

2

Pulisci e taglia le coste a pezzettini.

3

Pulisci e taglia il cavolo riccio a pezzettini.

4

Pulisci e taglia la zucca a cubetti.

5

Metti un filo d'olio e un pizzico di sale nella pentola.

6

Metti tutte le verdure nella pentola e saltale per un minuto; aggiungi il brodo vegetale e cucina il tutto per 20 minuti.
Aggiungi un cucchiaino di curry dolce.

7

Quando le verdure sono cotte frulla tutto finché ottieni una crema omogenea.
Chips di cavolo

chips di cavolo
8

Elimina il gambo centrale, lava e asciuga bene le foglie.

9

Taglia in 3 o 4 parti a seconda della grandezza desiderata.

10

Metti tutto in una ciotola e condisci con olio e sale. Se vuoi puoi aggiungere anche dei semi di sesamo.

11

Adagia su una teglia rivestita da carta da forno senza sovrapporre le foglie e falle cuocere a 180° C per 10 minuti.
Cavolfiore al forno

cavolfiore al forno
12

Pulisci e taglia il cavolfiore a pezzetti.

13

Condisci il cavolfiore con l'olio, il sale e il lievito alimentare.

14

Cucina in forno il cavolfiore per 30 min a 180 gradi (finché diventa leggermente dorato).

15

Decora la vellutata con le chips di cavolo e i pezzetti di cavolfiore.

Ingredients

 300 g zucca
 30 g porro
 100 g cavolo riccio
 100 g coste
 400 ml brodo vegetale
 sale marino integrale
 1 cucchiaino di curry dolce
 olio extra vergine di oliva de la Dogaressa
chips
 300 g di cavolo nero
 3 cucchiai di olio evo
 sale integrale q.b
cavolfiore al forno
 300 g cavolfiore
 sale integrale q.b
 3 cucchiaini di lievito alimentare
 2 cucchiai olio extra vergine di oliva

Directions

1

Pulisci e taglia il porro a pezzettini.

2

Pulisci e taglia le coste a pezzettini.

3

Pulisci e taglia il cavolo riccio a pezzettini.

4

Pulisci e taglia la zucca a cubetti.

5

Metti un filo d'olio e un pizzico di sale nella pentola.

6

Metti tutte le verdure nella pentola e saltale per un minuto; aggiungi il brodo vegetale e cucina il tutto per 20 minuti.
Aggiungi un cucchiaino di curry dolce.

7

Quando le verdure sono cotte frulla tutto finché ottieni una crema omogenea.
Chips di cavolo

chips di cavolo
8

Elimina il gambo centrale, lava e asciuga bene le foglie.

9

Taglia in 3 o 4 parti a seconda della grandezza desiderata.

10

Metti tutto in una ciotola e condisci con olio e sale. Se vuoi puoi aggiungere anche dei semi di sesamo.

11

Adagia su una teglia rivestita da carta da forno senza sovrapporre le foglie e falle cuocere a 180° C per 10 minuti.
Cavolfiore al forno

cavolfiore al forno
12

Pulisci e taglia il cavolfiore a pezzetti.

13

Condisci il cavolfiore con l'olio, il sale e il lievito alimentare.

14

Cucina in forno il cavolfiore per 30 min a 180 gradi (finché diventa leggermente dorato).

15

Decora la vellutata con le chips di cavolo e i pezzetti di cavolfiore.

Vellutata di zucca con chips salate

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