Joyce Andrade

Farinata di ceci con verdure al curry

DifficultyIntermediate
Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins

Ingredienti

 250 g di farina di ceci
 750 ml d'acqua
 ½ broccolo
 3 cucchiaini di capperi
 1 pizzico di sale marino fino integrale
 ¼ di tazza di olio extravergine di oliva della Dogaressa
 1 pizzico di curry dolce
Verdure per decorare
 1 finocchio
 1 cucchiaio di shoyu
 2 funghi shiitake
 olio extra vergine d'oliva
 semi di zucca

Procedimento

1

In una ciotola capiente metti l’acqua e lentamente versa la farina di ceci, mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Lascia la farina in ammollo per tutta la notte, o comunque almeno 3 ore.

2

Sbollenta il broccolo in abbondante acqua salata per qualche minuto.

3

A questo punto aggiungi le verdure tagliate a pezzetti e i capperi all’impasto di farina di ceci precedentemente ammollata, aggiungi un pizzico di sale, il curry, l'olio e mescola bene il tutto.

4

Ungi bene una teglia foderata con la carta da forno e versa la pastella con i broccoli.

5

Cuoci in forno a 160° per circa 20 minuti, 180° per 15 minuti, il tempo necessario affinché la farinata risulti dorata in superficie.

6

Taglia il finocchio e i funghi.

7

Salta i funghi con il finocchio, con un filo d'olio de la Dogaressa e un cucchiaio di shoyu (salsa di soia).

8

Taglia la farinata a quadretti su un tagliere e decora con i finocchi saltati.

9

Decora il piatto con un filo d'olio e i semi di girasole.

Ingredients

 250 g di farina di ceci
 750 ml d'acqua
 ½ broccolo
 3 cucchiaini di capperi
 1 pizzico di sale marino fino integrale
 ¼ di tazza di olio extravergine di oliva della Dogaressa
 1 pizzico di curry dolce
Verdure per decorare
 1 finocchio
 1 cucchiaio di shoyu
 2 funghi shiitake
 olio extra vergine d'oliva
 semi di zucca

Directions

1

In una ciotola capiente metti l’acqua e lentamente versa la farina di ceci, mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Lascia la farina in ammollo per tutta la notte, o comunque almeno 3 ore.

2

Sbollenta il broccolo in abbondante acqua salata per qualche minuto.

3

A questo punto aggiungi le verdure tagliate a pezzetti e i capperi all’impasto di farina di ceci precedentemente ammollata, aggiungi un pizzico di sale, il curry, l'olio e mescola bene il tutto.

4

Ungi bene una teglia foderata con la carta da forno e versa la pastella con i broccoli.

5

Cuoci in forno a 160° per circa 20 minuti, 180° per 15 minuti, il tempo necessario affinché la farinata risulti dorata in superficie.

6

Taglia il finocchio e i funghi.

7

Salta i funghi con il finocchio, con un filo d'olio de la Dogaressa e un cucchiaio di shoyu (salsa di soia).

8

Taglia la farinata a quadretti su un tagliere e decora con i finocchi saltati.

9

Decora il piatto con un filo d'olio e i semi di girasole.

Farinata di ceci con verdure al curry

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