Joyce Andrade

Tortilla spagnola con cipolle bianche

Yields1 Serving
Prep Time25 minsCook Time30 minsTotal Time55 mins

Ingredienti

 250 g farina di ceci
 650 ml acqua
 1 cipolla bianca
 2 finocchi
 qualche foglia di basilico
 olio di mais
 sale marino integrale q.b.
 20 g olio extra vergine di oliva

Procedimento

1

In una ciotola mescolate bene la farina di ceci con l’acqua (650 ml) e lasciate riposare la pastella circa 1 ora

2

Aggiungere il sale e il olio alla pastella di ceci

3

Preriscaldate il forno a 190°C

4

Mettete il finocchio affettato su una placa da forno grande, frizionatelo con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un po’ di pepe nero macinato

5

Cuocete il finocchio per 20-25 minuti, finché i bordi non diventano marroni. Togliete dal forno e lasciateli da parte a raffreddare

6

Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili. Friggetela nella padella con 2 cucchiai di olio finché non risulterà trasparente

7

Appena pronta, versatela in un piatto rivestito di carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso

8

Nella padella a fiamma vivace scaldate 2 cucchiai di olio, poi versate, la cipolla, il finocchio e la pastella

9

Muovete leggermente la padella in modo da amalgamare il composto. Dopo pochi minuti, quando comincia a rapprendersi, coprite la frittata con un coperchio e giratela rapidamente. Fatela scivolare nella padella e ultimate la cottura facendo dorare

10

Disponete la tortilla su un piatto da portata e guarnitela con delle foglie verdi

Ingredients

 250 g farina di ceci
 650 ml acqua
 1 cipolla bianca
 2 finocchi
 qualche foglia di basilico
 olio di mais
 sale marino integrale q.b.
 20 g olio extra vergine di oliva

Directions

1

In una ciotola mescolate bene la farina di ceci con l’acqua (650 ml) e lasciate riposare la pastella circa 1 ora

2

Aggiungere il sale e il olio alla pastella di ceci

3

Preriscaldate il forno a 190°C

4

Mettete il finocchio affettato su una placa da forno grande, frizionatelo con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un po’ di pepe nero macinato

5

Cuocete il finocchio per 20-25 minuti, finché i bordi non diventano marroni. Togliete dal forno e lasciateli da parte a raffreddare

6

Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili. Friggetela nella padella con 2 cucchiai di olio finché non risulterà trasparente

7

Appena pronta, versatela in un piatto rivestito di carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso

8

Nella padella a fiamma vivace scaldate 2 cucchiai di olio, poi versate, la cipolla, il finocchio e la pastella

9

Muovete leggermente la padella in modo da amalgamare il composto. Dopo pochi minuti, quando comincia a rapprendersi, coprite la frittata con un coperchio e giratela rapidamente. Fatela scivolare nella padella e ultimate la cottura facendo dorare

10

Disponete la tortilla su un piatto da portata e guarnitela con delle foglie verdi

Tortilla spagnola con cipolle bianche

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