Torta salata con sedano rapa e tofu profumato

Uniamo alla farina l’olio e il sale e mescoliamo e se occorre aggiungiamo l’acqua un po’ alla volta. Dovrà risultare morbido e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti

Puliamo e tagliamo a cubetti il sedano rapa

Poi in una padella versiamo l’olio e facciamo leggermente soffriggere l’aglio, uniamo i cubetti di sedano rapa e saliamo

Lasciamo cuocere a fiamma moderata per 20 minuti, poi aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente e terminiamo la cottura

Tagliamo a pezzi il tofu e frulliamolo assieme al sedano rapa, avendo cura di lasciarne qualcuno per la decorazione della torta. Aggiungiamo un po’ di sale e mescoliamo

Prendiamo la frolla e stendiamola aiutandoci con la carta da forno, e sempre con la carta da forno poggiamola sulla teglia e bucherelliamola con una forchetta

Stendiamo sulla frolla il composto di tofu e sedano rapa, spennelliamo con un po’ d’olio e decoriamo con i pezzettini messi da parte

Inforniamo a 170° per 30 minuti in forno ventilato, tiriamo fuori e prima di servire facciamo leggermente intiepidire