Joyce Andrade

Lasagne di verdure verdi

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time35 minsTotal Time55 mins

Ingredienti

 250 g piselli
 1 pezzettino di porro
 250 g piselli freschi
 500 g ragù di soia (2 vasetti)
 20 g mandorle bianche (tostate)
Besciamella
 500 ml latte di soia non zuccherato
 40 g olio extravergine di oliva
 45 g farina tipo 1
 1 pizzico di sale integrale marino
 1 pizzico di noce moscata

Procedimento

1

Sbollentare i piselli in acqua salata per 5 minuti..

Mandorle:
2

Tostare le mandorle in forno a 180° per 5 min.

Frullare le mandorle con un pizzico di sale.

Besciamella:
3

Nel frattempo preparate la besciamella facendo scaldare leggermente l’olio in una pentola. Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare creando una pastella.

Rimettere sul fuoco aggiungendo il latte a poco a poco mescolando energicamente per evitare i grumi.

Spegnere il fuoco appena inizia a bollire e aggiungere un generoso pizzico di sale e noce moscata a piacere.

4

Versare i piselli cotti nella pentola con la besciamella, se il composto fosse troppo denso allungarlo con un altro po’ di latte di soia e aggiustare di sale (la besciamella deve essere piuttosto liquida in modo da cuocere meglio le lasagne).

Composizione:
5

Mettere sul fondo di una teglia un mestolo di besciamella, una cucchiaiata di ragù di soia, una spolverata di mandorle , poi uno strato di lasagne, poi ancora besciamella, ragù di soia ecc. fino ad esaurire il composto.

6

Terminare con un cucchiaino di mandorle.

7

Infornare a 200 gradi per 20 minuti.

8

Tagliare il porro a rondelle e sbollentarlo per 3 min.

9

Decorare le lasagne con il porro e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Ingredients

 250 g piselli
 1 pezzettino di porro
 250 g piselli freschi
 500 g ragù di soia (2 vasetti)
 20 g mandorle bianche (tostate)
Besciamella
 500 ml latte di soia non zuccherato
 40 g olio extravergine di oliva
 45 g farina tipo 1
 1 pizzico di sale integrale marino
 1 pizzico di noce moscata

Directions

1

Sbollentare i piselli in acqua salata per 5 minuti..

Mandorle:
2

Tostare le mandorle in forno a 180° per 5 min.

Frullare le mandorle con un pizzico di sale.

Besciamella:
3

Nel frattempo preparate la besciamella facendo scaldare leggermente l’olio in una pentola. Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare creando una pastella.

Rimettere sul fuoco aggiungendo il latte a poco a poco mescolando energicamente per evitare i grumi.

Spegnere il fuoco appena inizia a bollire e aggiungere un generoso pizzico di sale e noce moscata a piacere.

4

Versare i piselli cotti nella pentola con la besciamella, se il composto fosse troppo denso allungarlo con un altro po’ di latte di soia e aggiustare di sale (la besciamella deve essere piuttosto liquida in modo da cuocere meglio le lasagne).

Composizione:
5

Mettere sul fondo di una teglia un mestolo di besciamella, una cucchiaiata di ragù di soia, una spolverata di mandorle , poi uno strato di lasagne, poi ancora besciamella, ragù di soia ecc. fino ad esaurire il composto.

6

Terminare con un cucchiaino di mandorle.

7

Infornare a 200 gradi per 20 minuti.

8

Tagliare il porro a rondelle e sbollentarlo per 3 min.

9

Decorare le lasagne con il porro e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Lasagne di verdure verdi

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