Ingredienti
100 g valeriana
1 cavolo rosso
100 g tempeh alla piastra
2 mele tagliate a cubetti
1 manciata di noci tritate
aceto balsamico
1 pizzico di sale marino integrale
olio extra vergine di oliva
pepe
1 confezione di pasta brisè
1 melograno
2 cucchiai di acidulato di umeboshi
Salsa allo yogurt e barbabietole
½ cucchiaino di cumino
4 rape rosse bollite
1 arancia (succo)
100 ml yogurt di soia naturale
100 g noci tritate
Procedimento
1
Sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente fredda e asciugare bene
2
Tagliate a listarelle il cavolo rosso, mettetelo in una terrina e irroratelo con l'acidulato di umeboshi. Lasciate macerare per 30 minuti
3
Lavare le mele e tagliarle a cubetti
4
Tagliare il tempeh a cubetti (piccoli) e saltarlo in un padella per 5 min
5
Tagliare la pasta brisè in sei quadretti e cucinarli nelle forme da muffins per 10 min a 160° (fare dei piccoli buchi con la forchetta sulla pasta brisè)
6
Condire l’insalata con sale, pepe, olio d’oliva e aceto balsamico
7
Servire l’insalata dentro i cestini di pasta brisè decorandola con qualche noce sbriciolata e qualche chicco di melograno
Ingredients
100 g valeriana
1 cavolo rosso
100 g tempeh alla piastra
2 mele tagliate a cubetti
1 manciata di noci tritate
aceto balsamico
1 pizzico di sale marino integrale
olio extra vergine di oliva
pepe
1 confezione di pasta brisè
1 melograno
2 cucchiai di acidulato di umeboshi
Salsa allo yogurt e barbabietole
½ cucchiaino di cumino
4 rape rosse bollite
1 arancia (succo)
100 ml yogurt di soia naturale
100 g noci tritate