Insalata di finocchio arrosto, tofu alla piastra e nocciole con salsa verde
Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time25 minsTotal Time40 mins
Ingredienti
150gtofu alla piastra
Verdure arrosto
2finocchi affettati
3scalogni grandi (sbucciati e tagliati a metà)
2cucchiai di olio extra vergine di oliva
1pizzico di sale marino integrale
pepe nero macinato
Insalata
valeriana o insalata per 4 persone
2cucchiai di nocciole tostate (tagliata grossolanamente)
2cucchiai di amarene essiccate
Condimento
¼di tazza di olio extra vergine di oliva de La Dogaressa
2cucchiai di olio di nocciole
¼di tazza di aceto di mele
1cucchiaio di sciroppo di riso (facoltativo)
½cucchiaino di origano secco
½cucchiaino di timo secco
1pizzico di noce moscata grattugiata fresca
1cucchiaino di sale marino integrale
Procedimento
1
Preriscaldate il forno a 190°C. Mettete il finocchio affettato su una teglia da forno grande, frizionatelo con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato
2
Frizionate gli scalogni con un po' di olio extra vergine di oliva in più e metteteli in un angolo della teglia da forno
3
Cuocete le verdure per 20-25 minuti, finché i bordi del finocchio non diventano marroni e gli scalogni non iniziano a caramellare. Togliete dal forno e lasciateli da parte a raffreddare
Condimento
4
In un robot da cucina, mettete gli scalogni arrosto, l’olio di oliva, quello di nocciole, l’aceto, lo sciroppo di riso, l’origano, il timo, la noce moscata e il sale
5
Frullate fino a ottenere un composto cremoso, versatelo in un contenitore, coprite e lasciate raffreddare fino al momento di servire
6
Assemblate l’insalata mettendo la valeriana, il finocchio arrosto, le nocciole e le amarene in una scodella grande. Versate sopra il condimento, aggiungete un pizzico di pepe nero macinato fresco e girate bene con le pinze da insalata finché il tutto non è ben condito
7
Servite immediatamente
Ingredients
150gtofu alla piastra
Verdure arrosto
2finocchi affettati
3scalogni grandi (sbucciati e tagliati a metà)
2cucchiai di olio extra vergine di oliva
1pizzico di sale marino integrale
pepe nero macinato
Insalata
valeriana o insalata per 4 persone
2cucchiai di nocciole tostate (tagliata grossolanamente)
2cucchiai di amarene essiccate
Condimento
¼di tazza di olio extra vergine di oliva de La Dogaressa
2cucchiai di olio di nocciole
¼di tazza di aceto di mele
1cucchiaio di sciroppo di riso (facoltativo)
½cucchiaino di origano secco
½cucchiaino di timo secco
1pizzico di noce moscata grattugiata fresca
1cucchiaino di sale marino integrale
Directions
1
Preriscaldate il forno a 190°C. Mettete il finocchio affettato su una teglia da forno grande, frizionatelo con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato
2
Frizionate gli scalogni con un po' di olio extra vergine di oliva in più e metteteli in un angolo della teglia da forno
3
Cuocete le verdure per 20-25 minuti, finché i bordi del finocchio non diventano marroni e gli scalogni non iniziano a caramellare. Togliete dal forno e lasciateli da parte a raffreddare
Condimento
4
In un robot da cucina, mettete gli scalogni arrosto, l’olio di oliva, quello di nocciole, l’aceto, lo sciroppo di riso, l’origano, il timo, la noce moscata e il sale
5
Frullate fino a ottenere un composto cremoso, versatelo in un contenitore, coprite e lasciate raffreddare fino al momento di servire
6
Assemblate l’insalata mettendo la valeriana, il finocchio arrosto, le nocciole e le amarene in una scodella grande. Versate sopra il condimento, aggiungete un pizzico di pepe nero macinato fresco e girate bene con le pinze da insalata finché il tutto non è ben condito
7
Servite immediatamente
Notes
Insalata di finocchio arrosto, tofu alla piastra e nocciole con salsa verde
