Joyce Andrade

Humus di seitan e curcuma

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins

Ingredienti

 150 g di ceci
 130 g di seitan naturale
 1 pezzo di kombu
 ½ limone
 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
 10 g (1 cucchiaio) di tahin (crema di sesamo)
 ½ cucchiaino di sale integrale marino
 1 pizzico di curcuma
 paprika per decorare
 prezzemolo per decorare

Procedimento

1

Mettere i ceci a bagno per una notte. Buttare via l'acqua d'ammollo

2

Sistemare sul fondo di una pentola a pressione l'alga Kombu. Aggiungere i ceci e coprire con acqua fresca fino a un dito sopra i ceci. Portare ad ebollizione. Togliere la schiuma che si forma, chiudere la pentola e abbassare la fiamma. Cuocere per 1 ora

3

Scolare i ceci e mettere in un frullatore con tutti gli ingredienti sopra indicati (seitan, succo di mezzo limone, curcuma, sale, olio e tahin) , unendo, in caso, un po' d'acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere una consistenza cremosa, ma sufficientemente spessa

Ingredients

 150 g di ceci
 130 g di seitan naturale
 1 pezzo di kombu
 ½ limone
 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
 10 g (1 cucchiaio) di tahin (crema di sesamo)
 ½ cucchiaino di sale integrale marino
 1 pizzico di curcuma
 paprika per decorare
 prezzemolo per decorare

Directions

1

Mettere i ceci a bagno per una notte. Buttare via l'acqua d'ammollo

2

Sistemare sul fondo di una pentola a pressione l'alga Kombu. Aggiungere i ceci e coprire con acqua fresca fino a un dito sopra i ceci. Portare ad ebollizione. Togliere la schiuma che si forma, chiudere la pentola e abbassare la fiamma. Cuocere per 1 ora

3

Scolare i ceci e mettere in un frullatore con tutti gli ingredienti sopra indicati (seitan, succo di mezzo limone, curcuma, sale, olio e tahin) , unendo, in caso, un po' d'acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere una consistenza cremosa, ma sufficientemente spessa

Humus di seitan e curcuma

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