Questa insalata è stato un esperimento per assaggiare le verdure autunnali crude, e ho scoperto che sono deliziose, dolci e croccanti, questa insalata la possiamo preparare a pranzo o perché no come contorno per la festa di Halloween...
Ingredienti
Procedimento
Lavate e dividete in due la zucca
Tagliate metà della zucca a fettine di pochi millimetri di spessore, disponetela nel vassoio del forno, condite con un filo di olio e cospargete con sale alle erbe. Cuocete a 180°C per circa 10 – 15 minuti
Sbucciate e grattugiate l'altra metà della zucca
Riponete le fettine di zucca su un piatto da portata e decorate con l'insalata, la zucca cruda grattugiata e le olive nere
Condite con olio di cocco, gomasio e l'acidulato di umeboshi
Le proprietà nutrizionali della zucca: La zucca è in grado di “riempire” un intero menù, dall’antipasto al dolce, poiché molte sono le sue “virtù” ed ogni piatto risulterà quindi gustoso e salutare. Ecco le proprietà nutrizionali della zucca, riferite a 100 grammi di prodotto.
La zucca è innanzitutto un alimento a basso contenuto calorico, il suo apporto è pari a 17 calorie ogni 100 grammi di polpa; tra i suoi componenti principali annoveriamo la presenza del betacarote, delle vitamine A, B ed E, quest'ultima molto importante grazie alle sue note proprietà antiossidanti.
La zucca è anche un ortaggio ricco di minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco. In ultimo troviamo una discreta quantità di fibre e una vasta gamma di aminoacidi tra cui ricordiamo l'arginina, la tirosina, il triptofano, l'acido aspartico e l'acido glutammico.
Volete scoprire la STORIA DI HALLOWEEN?
La parola Halloween ha origini cattoliche. Nella tradizione Cattolica, infatti, a molti Santi viene dedicato un giorno particolare del calendario Cattolico, ma il 1°novembre è il giorno nel quale vengono festeggiati tutti i Santi. Il giorno dedicato ad "Ogni Santi" (in inglese All Saints'Day) aveva una denominazione antica: All Hallows'Day.
Presso i popoli dell'antichità la celebrazione di "Ogni Santi" iniziava al tramonto del 31 ottobre e pertanto la sera precedente al 1° Novembre era chiamata "All Hallows' Eve"(Even significa sera) che venne abbreviato in Hallows'Even, poi in Hallow-e'en ed infine in Halloween.
La celebrazione di Halloween tuttavia ha origini pagane molto più remote e pone le sue radici nella civiltà Celtica. Infatti gli antichi Celti che abitavano in Gran Bretagna, Irlanda e Francia festeggiano l'inizio del Nuovo Anno il 1°Novembre: giorno in cui si celebrava la fine della "stagione calda" e l'inizio della "stagione delle tenebre e del freddo".
Ingredients
Directions
Lavate e dividete in due la zucca
Tagliate metà della zucca a fettine di pochi millimetri di spessore, disponetela nel vassoio del forno, condite con un filo di olio e cospargete con sale alle erbe. Cuocete a 180°C per circa 10 – 15 minuti
Sbucciate e grattugiate l'altra metà della zucca
Riponete le fettine di zucca su un piatto da portata e decorate con l'insalata, la zucca cruda grattugiata e le olive nere
Condite con olio di cocco, gomasio e l'acidulato di umeboshi
