Name: Insalata di zucca raw
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 zucca delica intera piccola; insalata q.b.; 1 manciata di olive; acidulato di umeboshi q.b.; 1 cucchiaio di gomasio; 1 cucchiaino di olio di cocco

Yields1 Serving

Prep Time25 minsCook Time20 minsTotal Time45 mins

Ingredienti

1 zucca delica intera piccola

insalata q.b.

1 manciata di olive

acidulato di umeboshi q.b.

1 cucchiaio di gomasio

1 cucchiaino di olio di cocco

Procedimento

Lavate e dividete in due la zucca

Tagliate metà della zucca a fettine di pochi millimetri di spessore, disponetela nel vassoio del forno, condite con un filo di olio e cospargete con sale alle erbe. Cuocete a 180°C per circa 10 – 15 minuti

Sbucciate e grattugiate l'altra metà della zucca

Riponete le fettine di zucca su un piatto da portata e decorate con l'insalata, la zucca cruda grattugiata e le olive nere

Condite con olio di cocco, gomasio e l'acidulato di umeboshi

Ingredients