Joyce Andrade

Insalata di piselli, carciofi, sedano al vapore e bastoncini di tempeh croccante

Ciao Mondo green, conoscere la stagionalità della frutta e della verdura aiuta a sentirsi più collegati con la terra e i suoi ritmi.

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time25 minsTotal Time40 mins

Ingredienti

 1 kg piselli freschi
 ½ sedano fresco
 3 carciofi
 prezzemolo tritato
 ½ limone (succo)
 olio extra vergine di oliva q.b.
 sale marino integrale q.b.
 250 g tempeh alla piastra

Procedimento

1

Lavate e sgusciate i piselli. Sgranatele praticando un taglio vicino all'occhio e schiacciando per far uscire il seme. In una pentola con dell'acqua salata cuocete 15 minuti dal bollore. Scolate e passatele sotto l'acqua fredda corrente e versatele in un contenitore

2

Cuocete il sedano a vapore per 10 minuti

3

Mondate i carciofi eliminando e prime foglie e la parte più dura, lavateli e fateli cuocere 15-20 minuti con uno spicchio d’aglio e due cucchiai di olio

4

Tagliate il tempeh a bastoncini e saltatelo finché diventa croccante

5

In uno scodellino versate il succo di limone e qualche cucchiaio di olio, unite del prezzemolo, un pizzico di sale e pepe ed emulsionate con una frusta. Versate il condimento sulle verdure, mescolate, aggiungete i bastoncini di tempeh e servite.

Ingredients

 1 kg piselli freschi
 ½ sedano fresco
 3 carciofi
 prezzemolo tritato
 ½ limone (succo)
 olio extra vergine di oliva q.b.
 sale marino integrale q.b.
 250 g tempeh alla piastra

Directions

1

Lavate e sgusciate i piselli. Sgranatele praticando un taglio vicino all'occhio e schiacciando per far uscire il seme. In una pentola con dell'acqua salata cuocete 15 minuti dal bollore. Scolate e passatele sotto l'acqua fredda corrente e versatele in un contenitore

2

Cuocete il sedano a vapore per 10 minuti

3

Mondate i carciofi eliminando e prime foglie e la parte più dura, lavateli e fateli cuocere 15-20 minuti con uno spicchio d’aglio e due cucchiai di olio

4

Tagliate il tempeh a bastoncini e saltatelo finché diventa croccante

5

In uno scodellino versate il succo di limone e qualche cucchiaio di olio, unite del prezzemolo, un pizzico di sale e pepe ed emulsionate con una frusta. Versate il condimento sulle verdure, mescolate, aggiungete i bastoncini di tempeh e servite.

Insalata di piselli, carciofi, sedano al vapore e bastoncini di tempeh croccante

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.