Joyce Andrade

Crema di ceci con zucca e tofu

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time2 hrsTotal Time2 hrs 20 mins

Ingredienti

 100 g tofu alla piastra
 300 g zucca
 500 g ceci secchi (tenuti a bagno per una notte)
 1 pezzettino di alga kombu
 2 cucchiai di semi di zucca
 300 g circa di brodo vegetale
 olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento

1

Lessate i ceci in acqua insieme al pezzettino di alga kombu per 120 minuti (oppure 40 se preferite la pentola a pressione)

2

Mondate la zucca e tagliatela a cubetti di circa 2 centimetri per lato, sistemandola in una teglia ricoperta con carta da forno. Condite i tocchetti con poco olio e un pizzico di sale e infornate a 190°C per 20 minuti

3

Tagliate il tofu alla piastra a cubetti e saltatelo per 5 minuti

4

Scolate i ceci una volta cotti, eliminate l’alga kombu, salate, e frullate finemente versando il brodo vegetale necessario per ottenere una crema mediamente densa

5

Distribuite la crema di ceci nei piatti fondi, disponete al centro i cubetti di zucca e il tofu formando una montagnola e cospargere il tutto con in semi di zucca leggermente tostati o del prezzemolo

Ingredients

 100 g tofu alla piastra
 300 g zucca
 500 g ceci secchi (tenuti a bagno per una notte)
 1 pezzettino di alga kombu
 2 cucchiai di semi di zucca
 300 g circa di brodo vegetale
 olio extra vergine di oliva q.b.

Directions

1

Lessate i ceci in acqua insieme al pezzettino di alga kombu per 120 minuti (oppure 40 se preferite la pentola a pressione)

2

Mondate la zucca e tagliatela a cubetti di circa 2 centimetri per lato, sistemandola in una teglia ricoperta con carta da forno. Condite i tocchetti con poco olio e un pizzico di sale e infornate a 190°C per 20 minuti

3

Tagliate il tofu alla piastra a cubetti e saltatelo per 5 minuti

4

Scolate i ceci una volta cotti, eliminate l’alga kombu, salate, e frullate finemente versando il brodo vegetale necessario per ottenere una crema mediamente densa

5

Distribuite la crema di ceci nei piatti fondi, disponete al centro i cubetti di zucca e il tofu formando una montagnola e cospargere il tutto con in semi di zucca leggermente tostati o del prezzemolo

Crema di ceci con zucca e tofu

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.