Joyce Andrade

Insalata colorata di cavolo e shiitake

Il cavolo è una delle verdure più nutrienti e salutari del mondo. Dovrebbe essere considerato fondamentale per la nostra alimentazione, per via della ricchezza e varietà delle sua proprietà benefiche.

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time5 minsTotal Time20 mins

Ingredienti

 ½ cavolo cappuccio verde
 ½ cavolo cappuccio viola
 60 g di funghi shiitake
 ½ porro
 1 pizzico di sale
 4 pomodori secchi
 acidulato di umeboshi q.b.
 1 cucchiaio di olio di lino

Procedimento

1

Togliete le foglie esterne dal cavolo cappuccio verde e viola e tagliatelo in 4 parti; rimuovete il torsolo e tagliatelo a strisce sottili, facendole cadere in una ciotola

2

Sciacquate bene il cavolo e mettetelo a sgocciolare in uno scolapasta

3

Tagliate i pomodori secchi e i funghi shiitake a strisce

4

Versate il cavolo cappuccio e i pomodori secchi in un’ insalatiera e conditeli con l’ olio, e l'ascidulato di umeboshi , quindi mescolate molto bene e lasciate riposare l’ insalata di cavolo cappuccio per circa 10 minuti, in modo che si ammorbidisca

5

In una padella grande, fate scaldare 2 cucchiai (30 ml) di olio a fuoco medio alto. Aggiungete il porro e i funghi shiitake e fateli imbrunire su entrambi i lati, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco. (Potete mangiare i funghi crudi, li pulite e li condite insieme al cavolo)

6

Servite l'insalata di cavolo cappuccio con qualche fungo sopra

Ingredients

 ½ cavolo cappuccio verde
 ½ cavolo cappuccio viola
 60 g di funghi shiitake
 ½ porro
 1 pizzico di sale
 4 pomodori secchi
 acidulato di umeboshi q.b.
 1 cucchiaio di olio di lino

Directions

1

Togliete le foglie esterne dal cavolo cappuccio verde e viola e tagliatelo in 4 parti; rimuovete il torsolo e tagliatelo a strisce sottili, facendole cadere in una ciotola

2

Sciacquate bene il cavolo e mettetelo a sgocciolare in uno scolapasta

3

Tagliate i pomodori secchi e i funghi shiitake a strisce

4

Versate il cavolo cappuccio e i pomodori secchi in un’ insalatiera e conditeli con l’ olio, e l'ascidulato di umeboshi , quindi mescolate molto bene e lasciate riposare l’ insalata di cavolo cappuccio per circa 10 minuti, in modo che si ammorbidisca

5

In una padella grande, fate scaldare 2 cucchiai (30 ml) di olio a fuoco medio alto. Aggiungete il porro e i funghi shiitake e fateli imbrunire su entrambi i lati, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco. (Potete mangiare i funghi crudi, li pulite e li condite insieme al cavolo)

6

Servite l'insalata di cavolo cappuccio con qualche fungo sopra

Insalata colorata di cavolo e shiitake

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