Ingredienti
200 g cavolo cappuccio, affettato molto finemente
1 radicchio piccolo, tagliato a pezzettini
1 patata rossa
300 g zucca
olio d'oliva extra vergine de La Dogaressa q.b.
una manciata di semi di sesamo
1 tsp aglio essiccato
sale fino integrale marino q.b.
1 tbsp acidulato di umeboshi
Procedimento
1
Tagliare il cavolo cappuccio molto finemente e condirlo con un cucchiaio di acidulato di umeboshi e due cucchiai di olio extra vergine di oliva.
2
Tagliare il radicchio a pezzettini e metterlo a marinare con il cavolo cappuccio.
3
Tagliare la zucca e la batata a cubetti, condirla con il aglio essiccato, l’olio extra vergine di oliva e il sale marino integrale.
4
Cuocere la zucca e la batata in forno per circa 20 minuti, prima di toglierla dal forno controllare che sia cotta.
5
Riunite in un’insalatiera la zucca a cubetti, il radicchio e il cavolo cappuccio.
6
Mescolate la zucca, la batata, il cavolo cappuccio e il radicchio.
7
Decorare con i semi di sesamo.
Ingredients
200 g cavolo cappuccio, affettato molto finemente
1 radicchio piccolo, tagliato a pezzettini
1 patata rossa
300 g zucca
olio d'oliva extra vergine de La Dogaressa q.b.
una manciata di semi di sesamo
1 tsp aglio essiccato
sale fino integrale marino q.b.
1 tbsp acidulato di umeboshi