Name: Humus di seitan e curcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 150 g di ceci; 130 g di seitan naturale; 1 pezzo di kombu; ½ limone; 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva; 10 g (1 cucchiaio) di tahin (crema di sesamo); ½ cucchiaino di sale integrale marino; 1 pizzico di curcuma; paprika per decorare; prezzemolo per decorare

Yields1 Serving

Prep Time10 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins

Ingredienti

150 g di ceci

130 g di seitan naturale

1 pezzo di kombu

½ limone

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

10 g (1 cucchiaio) di tahin (crema di sesamo)

½ cucchiaino di sale integrale marino

1 pizzico di curcuma

paprika per decorare

prezzemolo per decorare

Procedimento

Mettere i ceci a bagno per una notte. Buttare via l'acqua d'ammollo

Sistemare sul fondo di una pentola a pressione l'alga Kombu. Aggiungere i ceci e coprire con acqua fresca fino a un dito sopra i ceci. Portare ad ebollizione. Togliere la schiuma che si forma, chiudere la pentola e abbassare la fiamma. Cuocere per 1 ora

Scolare i ceci e mettere in un frullatore con tutti gli ingredienti sopra indicati (seitan, succo di mezzo limone, curcuma, sale, olio e tahin) , unendo, in caso, un po' d'acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere una consistenza cremosa, ma sufficientemente spessa

Ingredients