Ingredienti
Procedimento
In una ciotola mescolate bene la farina di ceci con l’acqua.
Lasciate riposare per 2 ore (passaggio richiesto).
Dopo il riposo, aggiungete: panna di soia, curry e sale, mescolando fino a ottenere una pastella uniforme.
Sbucciate le patate e asciugatele con un canovaccio.
Tagliatele a fettine sottili e regolari.
Riscaldate dell’olio di mais in una padella capiente e friggete le patate finché non saranno dorate.
Scolatele con una schiumarola e disponetele su carta assorbente.
Salate e tenetele da parte.
Nella padella, a fiamma vivace, scaldate 2 cucchiai di olio.
Versate le patate nella padella, poi aggiungete la pastella di ceci.
Muovete leggermente la padella in modo da amalgamare il composto.
Coprite con un coperchio e fate cuocere finché la superficie non inizia a rapprendersi.
Capovolgete la frittata aiutandovi con un piatto o con il coperchio.
Fatela scivolare di nuovo in padella e ultimate la cottura facendola dorare sull’altro lato.
Lasciate intiepidire e tagliate la frittata a quadretti regolari, tutti uguali (per un finger food pulito).
Tagliate la baguette a fettine sottili e regolari, tutte della stessa misura.
Se volete, potete tostare leggermente il pane in forno per 5 minuti a 180°C (facoltativo, ma consigliato per i buffet).
Disponete le fettine di pane su un piatto da portata o un vassoio.
Su ogni fetta mettete:
una fogliolina di basilico
una fettina di affettato di tofu
un quadrotto di frittata
Premete leggermente per far aderire gli strati.
Servite su vassoi o taglieri decorati con qualche foglia di basilico fresco.
Ingredients
Directions
In una ciotola mescolate bene la farina di ceci con l’acqua.
Lasciate riposare per 2 ore (passaggio richiesto).
Dopo il riposo, aggiungete: panna di soia, curry e sale, mescolando fino a ottenere una pastella uniforme.
Sbucciate le patate e asciugatele con un canovaccio.
Tagliatele a fettine sottili e regolari.
Riscaldate dell’olio di mais in una padella capiente e friggete le patate finché non saranno dorate.
Scolatele con una schiumarola e disponetele su carta assorbente.
Salate e tenetele da parte.
Nella padella, a fiamma vivace, scaldate 2 cucchiai di olio.
Versate le patate nella padella, poi aggiungete la pastella di ceci.
Muovete leggermente la padella in modo da amalgamare il composto.
Coprite con un coperchio e fate cuocere finché la superficie non inizia a rapprendersi.
Capovolgete la frittata aiutandovi con un piatto o con il coperchio.
Fatela scivolare di nuovo in padella e ultimate la cottura facendola dorare sull’altro lato.
Lasciate intiepidire e tagliate la frittata a quadretti regolari, tutti uguali (per un finger food pulito).
Tagliate la baguette a fettine sottili e regolari, tutte della stessa misura.
Se volete, potete tostare leggermente il pane in forno per 5 minuti a 180°C (facoltativo, ma consigliato per i buffet).
Disponete le fettine di pane su un piatto da portata o un vassoio.
Su ogni fetta mettete:
una fogliolina di basilico
una fettina di affettato di tofu
un quadrotto di frittata
Premete leggermente per far aderire gli strati.
Servite su vassoi o taglieri decorati con qualche foglia di basilico fresco.
