Joyce Andrade

Crocchette di quinoa

DifficultyIntermediate
Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins

Ingredienti

 150 g quinoa
 60 g ceci lessati
 1 piccola cipolla bianca
 100 g pangrattato
 ½ carota a dadini piccoli
 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
 2 cucchiai di tamari
 ½ cucchiaio di erba cipollina tritata
 ½ cucchiai di zenzero grattugiato
 sale marino integrale

Procedimento

1

Tritare la cipolla e tagliare la carota a piccoli dadini, versare le verdure in una casseruola insieme a 2 cucchiai d’olio extravergine e qualche cucchiaio di acqua calda.

2

Stufare per 2 minuti, unire la quinoa e circa due volte il suo peso di acqua. Aggiustare di sale, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

3

Raffreddare, unire i ceci frullati, l’erba cipollina e poca cipolla tritata che avrete tenuto da parte. Mescolare bene, bagnare le mani e fare delle crocchette ben compatte, spennellare con poco olio extravergine mescolato al tamari e allo zenzero, passare nel pangrattato e mettetere in forno preriscaldato a 180° finche formeranno una bella crosticina dorata.

Ingredients

 150 g quinoa
 60 g ceci lessati
 1 piccola cipolla bianca
 100 g pangrattato
 ½ carota a dadini piccoli
 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
 2 cucchiai di tamari
 ½ cucchiaio di erba cipollina tritata
 ½ cucchiai di zenzero grattugiato
 sale marino integrale

Directions

1

Tritare la cipolla e tagliare la carota a piccoli dadini, versare le verdure in una casseruola insieme a 2 cucchiai d’olio extravergine e qualche cucchiaio di acqua calda.

2

Stufare per 2 minuti, unire la quinoa e circa due volte il suo peso di acqua. Aggiustare di sale, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

3

Raffreddare, unire i ceci frullati, l’erba cipollina e poca cipolla tritata che avrete tenuto da parte. Mescolare bene, bagnare le mani e fare delle crocchette ben compatte, spennellare con poco olio extravergine mescolato al tamari e allo zenzero, passare nel pangrattato e mettetere in forno preriscaldato a 180° finche formeranno una bella crosticina dorata.

Crocchette di quinoa

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