Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins
Ingredienti
Pastella - Masa
100gdi farina di ceci - harina de garbanzos
250gacqua - agua
1cucchiaio di olio extra vergine di oliva - 1 cucharada aceite de oliva
1pizzico di curcuma
1pizzico di sale integrale - sal integral
Ripieno - Salsa
150gtofu naturale - tofu natural
150gpiselli freschi - guisantes frescos
1cucchiaio di olio di oliva - 1 cucharada aceite de oliva
1cucchiaio di shoyu (salsa di soia) - 1 cucharada salsa de soya
½cucchiaio di acidulato di umeboshi - 1/2 cucharada vinagre de umeboshi
Procedimento
1
Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con l’acqua; versate poco alla volta per evitare che si formino grumi, poi aggiungere 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Fate riposare la pastella per 1 ora circa
2
Nel frattempo preparare il ripieno: sbollentate i piselli freschi in acqua bollente salata per 10 min, scollateli nell'acqua fredda per renderli più verdi
3
Sbollentate il tofu per 5 minuti
4
Frullate il tofu con il mini pimer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere i piselli(lasciate qualcuno da parte per decorare), 1 cucchiaio di shoyu, 1/2 di acidulato di umeboshi e 1 cuccchiaio di olio extra vergine d'oliva
5
Trascorso il tempo di riposo della pastella, scaldate poco olio in una padella antiaderente, iniziate a cuocere le crespelle versando un mestolo di pastella alla volta
6
Quando la crespella inizia a staccarsi dalla padella giratela delicatamente con una spatola
7
Farcite le crespelle con il ripieno di tofu e piselli, infine decorate i piselli rimasti
8
Decorate il piatto con le verdure restanti
Ingredients
Pastella - Masa
100gdi farina di ceci - harina de garbanzos
250gacqua - agua
1cucchiaio di olio extra vergine di oliva - 1 cucharada aceite de oliva
1pizzico di curcuma
1pizzico di sale integrale - sal integral
Ripieno - Salsa
150gtofu naturale - tofu natural
150gpiselli freschi - guisantes frescos
1cucchiaio di olio di oliva - 1 cucharada aceite de oliva
1cucchiaio di shoyu (salsa di soia) - 1 cucharada salsa de soya
½cucchiaio di acidulato di umeboshi - 1/2 cucharada vinagre de umeboshi
Directions
1
Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con l’acqua; versate poco alla volta per evitare che si formino grumi, poi aggiungere 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Fate riposare la pastella per 1 ora circa
2
Nel frattempo preparare il ripieno: sbollentate i piselli freschi in acqua bollente salata per 10 min, scollateli nell'acqua fredda per renderli più verdi
3
Sbollentate il tofu per 5 minuti
4
Frullate il tofu con il mini pimer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere i piselli(lasciate qualcuno da parte per decorare), 1 cucchiaio di shoyu, 1/2 di acidulato di umeboshi e 1 cuccchiaio di olio extra vergine d'oliva
5
Trascorso il tempo di riposo della pastella, scaldate poco olio in una padella antiaderente, iniziate a cuocere le crespelle versando un mestolo di pastella alla volta
6
Quando la crespella inizia a staccarsi dalla padella giratela delicatamente con una spatola
7
Farcite le crespelle con il ripieno di tofu e piselli, infine decorate i piselli rimasti
