Ingredienti
Procedimento
Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con l’acqua; versate poco alla volta per evitare che si formino grumi, poi aggiungere 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Fate riposare la pastella per 1 ora circa
Nel frattempo preparare il ripieno: sbollentate i piselli freschi in acqua bollente salata per 10 min, scollateli nell'acqua fredda per renderli più verdi
Sbollentate il tofu per 5 minuti
Frullate il tofu con il mini pimer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere i piselli(lasciate qualcuno da parte per decorare), 1 cucchiaio di shoyu, 1/2 di acidulato di umeboshi e 1 cuccchiaio di olio extra vergine d'oliva
Trascorso il tempo di riposo della pastella, scaldate poco olio in una padella antiaderente, iniziate a cuocere le crespelle versando un mestolo di pastella alla volta
Quando la crespella inizia a staccarsi dalla padella giratela delicatamente con una spatola
Farcite le crespelle con il ripieno di tofu e piselli, infine decorate i piselli rimasti
Decorate il piatto con le verdure restanti
Ingredients
Directions
Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con l’acqua; versate poco alla volta per evitare che si formino grumi, poi aggiungere 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Fate riposare la pastella per 1 ora circa
Nel frattempo preparare il ripieno: sbollentate i piselli freschi in acqua bollente salata per 10 min, scollateli nell'acqua fredda per renderli più verdi
Sbollentate il tofu per 5 minuti
Frullate il tofu con il mini pimer fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere i piselli(lasciate qualcuno da parte per decorare), 1 cucchiaio di shoyu, 1/2 di acidulato di umeboshi e 1 cuccchiaio di olio extra vergine d'oliva
Trascorso il tempo di riposo della pastella, scaldate poco olio in una padella antiaderente, iniziate a cuocere le crespelle versando un mestolo di pastella alla volta
Quando la crespella inizia a staccarsi dalla padella giratela delicatamente con una spatola
Farcite le crespelle con il ripieno di tofu e piselli, infine decorate i piselli rimasti
Decorate il piatto con le verdure restanti
