Ciao Mondo green, conoscere la stagionalità della frutta e della verdura aiuta a sentirsi più collegati con la terra e i suoi ritmi.
Ingredienti
Procedimento
Lavate e sgusciate i piselli. Sgranatele praticando un taglio vicino all'occhio e schiacciando per far uscire il seme. In una pentola con dell'acqua salata cuocete 15 minuti dal bollore. Scolate e passatele sotto l'acqua fredda corrente e versatele in un contenitore
Cuocete il sedano a vapore per 10 minuti
Mondate i carciofi eliminando e prime foglie e la parte più dura, lavateli e fateli cuocere 15-20 minuti con uno spicchio d’aglio e due cucchiai di olio
Tagliate il tempeh a bastoncini e saltatelo finché diventa croccante
In uno scodellino versate il succo di limone e qualche cucchiaio di olio, unite del prezzemolo, un pizzico di sale e pepe ed emulsionate con una frusta. Versate il condimento sulle verdure, mescolate, aggiungete i bastoncini di tempeh e servite.
Ingredients
Directions
Lavate e sgusciate i piselli. Sgranatele praticando un taglio vicino all'occhio e schiacciando per far uscire il seme. In una pentola con dell'acqua salata cuocete 15 minuti dal bollore. Scolate e passatele sotto l'acqua fredda corrente e versatele in un contenitore
Cuocete il sedano a vapore per 10 minuti
Mondate i carciofi eliminando e prime foglie e la parte più dura, lavateli e fateli cuocere 15-20 minuti con uno spicchio d’aglio e due cucchiai di olio
Tagliate il tempeh a bastoncini e saltatelo finché diventa croccante
In uno scodellino versate il succo di limone e qualche cucchiaio di olio, unite del prezzemolo, un pizzico di sale e pepe ed emulsionate con una frusta. Versate il condimento sulle verdure, mescolate, aggiungete i bastoncini di tempeh e servite.
