Name: Insalata d’avena, to-fumè, mele e arance
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g di avena integrale (2 tazze); 1 cucchiaio di sale marino integrale; 65 ml olio extra vergine di oliva; 20 ml aceto balsamico; ½ buccia di arancia; 1 cucchiaio di succo di arancia; 1 cucchiaino di sciroppo di riso; 15 g mostarda di Dijon (1 cucchiaio); 4 g sale marino integrale (1 cucchiaino); ¾ di cucchiaino di curry in polvere; 1 pizzico di pepe di cayenne; 1 pizzico di zenzero in polvere; 100 g to-fumè; 140 g cavolo tagliato fino; 150 g di mele rosse (tagliate a cubetti); 150 g di mele verdi (tagliate a cubetti); 2 arance (senza semi, tagliate a fettine); sale marino integrale; 1 tazza di noci (tagliate grossolanamente)

Yields1 Serving

Prep Time10 minsCook Time45 minsTotal Time55 mins

Ingredienti

400 g di avena integrale (2 tazze)

1 cucchiaio di sale marino integrale

Condimento al curry

65 ml olio extra vergine di oliva

20 ml aceto balsamico

½ buccia di arancia

1 cucchiaio di succo di arancia

1 cucchiaino di sciroppo di riso

15 g mostarda di Dijon (1 cucchiaio)

4 g sale marino integrale (1 cucchiaino)

¾ di cucchiaino di curry in polvere

1 pizzico di pepe di cayenne

1 pizzico di zenzero in polvere

Insalata

100 g to-fumè

140 g cavolo tagliato fino

150 g di mele rosse (tagliate a cubetti)

150 g di mele verdi (tagliate a cubetti)

2 arance (senza semi, tagliate a fettine)

sale marino integrale

1 tazza di noci (tagliate grossolanamente)

Procedimento

Come tagliare l'arancia

Prendete le arance e tagliatele a vivo: per prima cosa tagliate le due estremità dell’arancia e poi con il coltello tagliate via la pelle in modo che venga tolta la buccia e la parte bianca. A questo punto potrete decidere come tagliare l’arancia: potete infatti tagliare delle fettine oppure potete tagliare i singoli spicchi a vivo

Per cucinare l'avena

Mettete i chicchi d’avena in ammollo per una notte intera

Sciacquare il cereale e mettetelo in una pentola con 6 tazze d’acqua salata

Cuocere con il coperchio per 45 minuti (leggere la confezione)

Mettere l’avena in una ciotola grande per farla raffreddare

Per fare il condimento

Mescolare l’olio, con l’aceto, la buccia della arancia, il malto di riso, la mostarda, il sale, il curry, il pepe di cayenne, lo zenzero in polvere e il pepe in una piccola ciotola di vetro

Per comporre l'insalata

Tagliate il tofu a cubetti e saltatelo per 5 minuti in una padella

Mescolare l’avena con il cavolo in una grande ciotola

Condire con il condimento, aggiungere le mele, le arance e il tofu

Decorate con le noci

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