Ingredienti
150 g topinambur
300 g cavolfiore
130 g patate
50 g porro
1 pizzico sale marino integrale
500 ml brodo vegetale biologico
Procedimento
1
Pulire e tagliare il porro finemente.
2
Pulire e tagliare a pezzetti il topinambur, le patate e il cavolfiore.
3
Preparare il brodo vegetale.
4
In una pentola capiente, scaldare un cucchiaio d'acqua e uno d'olio e cucinare il porro per qualche minuto.
5
Mettere nella pentola insieme al porro, tutte le altre verdure (topinambur, patate, cavolfiore) e alla fine coprire con il brodo vegetale.
Le verdure non devono essere totalmente coperte dal brodo.
6
Cucinare le verdure con il brodo vegetale per 30 minuti.
7
Frullare il tutto e servire.
8
Sbucciare un melograno e fare il succo.
9
Decorare la vellutata con il succo di melograno.
Ingredients
150 g topinambur
300 g cavolfiore
130 g patate
50 g porro
1 pizzico sale marino integrale
500 ml brodo vegetale biologico