Joyce Andrade

Vellutata di topinambur con cuore di melograno

Yields-4 Servings

Ingredienti

 150 g topinambur
 300 g cavolfiore
 130 g patate
 50 g porro
 1 pizzico sale marino integrale
 500 ml brodo vegetale biologico

Procedimento

1

Pulire e tagliare il porro finemente.

2

Pulire e tagliare a pezzetti il topinambur, le patate e il cavolfiore.

3

Preparare il brodo vegetale.

4

In una pentola capiente, scaldare un cucchiaio d'acqua e uno d'olio e cucinare il porro per qualche minuto.

5

Mettere nella pentola insieme al porro, tutte le altre verdure (topinambur, patate, cavolfiore) e alla fine coprire con il brodo vegetale.

Le verdure non devono essere totalmente coperte dal brodo.

6

Cucinare le verdure con il brodo vegetale per 30 minuti.

7

Frullare il tutto e servire.

8

Sbucciare un melograno e fare il succo.

9

Decorare la vellutata con il succo di melograno.

Ingredients

 150 g topinambur
 300 g cavolfiore
 130 g patate
 50 g porro
 1 pizzico sale marino integrale
 500 ml brodo vegetale biologico

Directions

1

Pulire e tagliare il porro finemente.

2

Pulire e tagliare a pezzetti il topinambur, le patate e il cavolfiore.

3

Preparare il brodo vegetale.

4

In una pentola capiente, scaldare un cucchiaio d'acqua e uno d'olio e cucinare il porro per qualche minuto.

5

Mettere nella pentola insieme al porro, tutte le altre verdure (topinambur, patate, cavolfiore) e alla fine coprire con il brodo vegetale.

Le verdure non devono essere totalmente coperte dal brodo.

6

Cucinare le verdure con il brodo vegetale per 30 minuti.

7

Frullare il tutto e servire.

8

Sbucciare un melograno e fare il succo.

9

Decorare la vellutata con il succo di melograno.

Vellutata di topinambur con cuore di melograno

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