Name: Tagliatelle di grano con zucca al rosmarino
Yield: -4
Ingredients: 250 g tagliatelle di grano duro; 150 g zucca cotta; 1 pizzico di sale marino integrale; 1 rametto di rosmarino; 20 g porro; 200 g pistacchi; 40 g mandorle; 100 ml olio extravergine di oliva de La Dogaressa; 100 ml acqua; sale marino integrale; pepe

Yields-4 Servings

Ingredienti

250 g tagliatelle di grano duro

150 g zucca cotta

1 pizzico di sale marino integrale

1 rametto di rosmarino

20 g porro

pesto di pistacchi

200 g pistacchi

40 g mandorle

100 ml olio extravergine di oliva de La Dogaressa

100 ml acqua

sale marino integrale

pepe

Procedimento

-Tagliare il porro fino.

-Tagliare la zucca a cubetti e saltarla in un padella con due cucchiai d'acqua, un cucchiaio d'olio, il porro, un rametto di rosmarino e un pizzico di sale tutto questo per 10 minuti.

-Preparare il pesto frullando tutti gli ingredienti (pistacchi, mandorle, acqua, olio, sale e il pepe) finchè diventa una crema.

-Cucinare la pasta in una pentola con abbondante acqua salata per il tempo scritto nella cofezione.

-Scolare le tagliatelle e saltarle con la zucca e il pesto nella padella.

-Servire le tagliatelle e decorare il piatto con dei rametti di rosmarino.

Ingredients