Ingredienti
250 g tagliatelle di grano duro
150 g zucca cotta
1 pizzico di sale marino integrale
1 rametto di rosmarino
20 g porro
pesto di pistacchi
200 g pistacchi
40 g mandorle
100 ml olio extravergine di oliva de La Dogaressa
100 ml acqua
sale marino integrale
pepe
Procedimento
1
-Tagliare il porro fino.
2
-Tagliare la zucca a cubetti e saltarla in un padella con due cucchiai d'acqua, un cucchiaio d'olio, il porro, un rametto di rosmarino e un pizzico di sale tutto questo per 10 minuti.
3
-Preparare il pesto frullando tutti gli ingredienti (pistacchi, mandorle, acqua, olio, sale e il pepe) finchè diventa una crema.
4
-Cucinare la pasta in una pentola con abbondante acqua salata per il tempo scritto nella cofezione.
5
-Scolare le tagliatelle e saltarle con la zucca e il pesto nella padella.
6
-Servire le tagliatelle e decorare il piatto con dei rametti di rosmarino.
Ingredients
250 g tagliatelle di grano duro
150 g zucca cotta
1 pizzico di sale marino integrale
1 rametto di rosmarino
20 g porro
pesto di pistacchi
200 g pistacchi
40 g mandorle
100 ml olio extravergine di oliva de La Dogaressa
100 ml acqua
sale marino integrale
pepe