Joyce Andrade

Vellutata di cavolo riccio e zucca

Yields1 Serving

Ingredienti

 300 g zucca
 100 g cavolo riccio
 30 g porro
 100 g coste
 400 ml brodo vegetale
 sale marino integrale
 olio extra vergine di oliva
crostini di zucca
 100 g zucca
 30 g porro
 salsa di soia
 olio extra vergine di oliva
 10 g mandorle

Procedimento

1

Pulire e tagliare il porro a pezzettini.

2

Pulire e tagliare le coste a pezzetini.

3

Pulire e tagliare il cavolo riccio a pezzettini.

4

Pulire e tagliare la zucca a cubetti.

5

Mettere un filo d'olio e un pizzico di sale nella pentola.

6

Mettere tutte le verdure nella pentola e saltarle per un minuto, aggiungere il brodo vegetalate e cucinare il tutto per 20 minuti.

7

Quando le verdure sono cotte frullare tutto finché diventa una crema omogenea.

crostini di zucca al forno
8

Tagliare il porro a pezzetini.

9

Tagliare la zucca a cubetti piccoli.

10

Mescolare la zucca con il porro e condire con la salsa di soia e l'olio extra vergine d'oliva.

11

Cucinare in forno la zucca per 15 minuti.

12

Decorare la vellutata con i crostini di zucca e le mandorle.

Ingredients

 300 g zucca
 100 g cavolo riccio
 30 g porro
 100 g coste
 400 ml brodo vegetale
 sale marino integrale
 olio extra vergine di oliva
crostini di zucca
 100 g zucca
 30 g porro
 salsa di soia
 olio extra vergine di oliva
 10 g mandorle

Directions

1

Pulire e tagliare il porro a pezzettini.

2

Pulire e tagliare le coste a pezzetini.

3

Pulire e tagliare il cavolo riccio a pezzettini.

4

Pulire e tagliare la zucca a cubetti.

5

Mettere un filo d'olio e un pizzico di sale nella pentola.

6

Mettere tutte le verdure nella pentola e saltarle per un minuto, aggiungere il brodo vegetalate e cucinare il tutto per 20 minuti.

7

Quando le verdure sono cotte frullare tutto finché diventa una crema omogenea.

crostini di zucca al forno
8

Tagliare il porro a pezzetini.

9

Tagliare la zucca a cubetti piccoli.

10

Mescolare la zucca con il porro e condire con la salsa di soia e l'olio extra vergine d'oliva.

11

Cucinare in forno la zucca per 15 minuti.

12

Decorare la vellutata con i crostini di zucca e le mandorle.

Vellutata di cavolo riccio e zucca

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