Ingredienti
300 g zucca
100 g cavolo riccio
30 g porro
100 g coste
400 ml brodo vegetale
sale marino integrale
olio extra vergine di oliva
crostini di zucca
100 g zucca
30 g porro
salsa di soia
olio extra vergine di oliva
10 g mandorle
Procedimento
1
Pulire e tagliare il porro a pezzettini.
2
Pulire e tagliare le coste a pezzetini.
3
Pulire e tagliare il cavolo riccio a pezzettini.
4
Pulire e tagliare la zucca a cubetti.
5
Mettere un filo d'olio e un pizzico di sale nella pentola.
6
Mettere tutte le verdure nella pentola e saltarle per un minuto, aggiungere il brodo vegetalate e cucinare il tutto per 20 minuti.
7
Quando le verdure sono cotte frullare tutto finché diventa una crema omogenea.
crostini di zucca al forno
8
Tagliare il porro a pezzetini.
9
Tagliare la zucca a cubetti piccoli.
10
Mescolare la zucca con il porro e condire con la salsa di soia e l'olio extra vergine d'oliva.
11
Cucinare in forno la zucca per 15 minuti.
12
Decorare la vellutata con i crostini di zucca e le mandorle.
Ingredients
300 g zucca
100 g cavolo riccio
30 g porro
100 g coste
400 ml brodo vegetale
sale marino integrale
olio extra vergine di oliva
crostini di zucca
100 g zucca
30 g porro
salsa di soia
olio extra vergine di oliva
10 g mandorle