Joyce Andrade

Toast con crema di castagne e zucca

Yields1 Serving
Prep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins

Ingredienti

 300 g zucca (cotta al forno)
 zenzero fresco (succo), 1 pezzettino
 100 g castagne (bollite)
 5 tsp sale fino integrale marino
 200 g cavolo viola
 2 tbsp acidulato di umeboshi
 2 tbsp olio extra vergine di oliva
 pane di segale, 4 fettine
 5 noci pecan, per decorare
 2 tbsp tahin

Procedimento

1

Pulire e tagliare a pezzi la zucca.

2

Cucinare la zucca in forno per 30 minuti.

3

Togliere la zucca dal forno e lasciar raffreddare.

4

Frullare la zucca con: tahin, sale marino integrale fino, castagne, succo di zenzero e due cucchiai di olio d’oliva finche diventa una crema omogenea.

5

Tagliare il cavolo viola e metterlo a marinare con due cucchiai di acidulato e due d’olio di oliva per 20 minuti.

6

Decorare il pane con la crema di zucca, il cavolo viola e le noci pecan.

Ingredients

 300 g zucca (cotta al forno)
 zenzero fresco (succo), 1 pezzettino
 100 g castagne (bollite)
 5 tsp sale fino integrale marino
 200 g cavolo viola
 2 tbsp acidulato di umeboshi
 2 tbsp olio extra vergine di oliva
 pane di segale, 4 fettine
 5 noci pecan, per decorare
 2 tbsp tahin

Directions

1

Pulire e tagliare a pezzi la zucca.

2

Cucinare la zucca in forno per 30 minuti.

3

Togliere la zucca dal forno e lasciar raffreddare.

4

Frullare la zucca con: tahin, sale marino integrale fino, castagne, succo di zenzero e due cucchiai di olio d’oliva finche diventa una crema omogenea.

5

Tagliare il cavolo viola e metterlo a marinare con due cucchiai di acidulato e due d’olio di oliva per 20 minuti.

6

Decorare il pane con la crema di zucca, il cavolo viola e le noci pecan.

Toast con crema di castagne e zucca

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