Portare ad ebollizione una pentola colma d'acqua salata quindi versarvi il riso venere integrale precedentemente risciacquato velocemente sotto l'acqua corrente. Fare cuocere circa 35/40 minuti (o secondo le indicazioni riportate sulla confezione del prodotto).
2
Una volta cotto il riso, scolarlo, condirlo con un filo d'olio e lasciarlo tostare 5 minuti a fuoco basso.
3
Lasciarlo raffreddare.
Stufato di zucca e ceci al timo
4
Mettere in una padella 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale, un cucchiaino di shoyu, il porro tritato e l'aglio, far soffriggere per 1 minuto o due.
5
Aggiungere la zucca tagliatta a cubetti piccoli, rigirare per 1 minuto e poi aggiungere una tazza di brodo caldo.
6
Lasciar stufare finche la zucca è tenera, a metà cottura va tolto l'aglio.
7
I ceci cotti vanno aggiunti quando la zucca è quasi pronta, li si lascia stufare assieme qualche minuto, aggiungendo anche il timo e aggiustate di sale.
8
Togliere dal fuoco, aggiungere un filo di olio extra vergine d'oliva, impiattare e servire insieme al riso nero venere.
Salsa di noci e miso
9
Tostate le noci in una padella o in forno a 130° per 10-15 minuti, mettetele in un mixer.
10
Aggiungere il miso, il prezzemolo e il porro tritato finemente e l’acqua, continuando a mescolare bene, in modo da ricavare una salsa cremosa. Ideale per condire la pasta integrale, i cereali o verdure scottate o cotte a vapore.
11
Comporre il piatto con il riso al centro formando un grande cerchio, in mezzo a questo cerchio mettere lo stufato di ceci e zucca al timo e decorare con dei pezzettini di pomodori secchi.
12
La salsa di noci la potete mettere al centro dello stufato o vicino al riso.
Ingredients
500griso venere
½tspsale marino integrale
Stufato di ceci e zucca al timo
4cupszucca delica (piccoli cubetti)
½porro (parte bianca)
1 pizzico di sale marino integrale
1tspshoyu (salsa di soia)
230gceci (lessati)
1cupbrodo vegetale
2 spicchi d'aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
3 rametti di timo fresco
Salsa di noci e miso
1cupnoci (sgusciate)
1tspmiso di riso
1 pezzettino di porro
pomodori secchi per decorare il riso
1 manciata di prezzemolo
Directions
Riso integrale
1
Portare ad ebollizione una pentola colma d'acqua salata quindi versarvi il riso venere integrale precedentemente risciacquato velocemente sotto l'acqua corrente. Fare cuocere circa 35/40 minuti (o secondo le indicazioni riportate sulla confezione del prodotto).
2
Una volta cotto il riso, scolarlo, condirlo con un filo d'olio e lasciarlo tostare 5 minuti a fuoco basso.
3
Lasciarlo raffreddare.
Stufato di zucca e ceci al timo
4
Mettere in una padella 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale, un cucchiaino di shoyu, il porro tritato e l'aglio, far soffriggere per 1 minuto o due.
5
Aggiungere la zucca tagliatta a cubetti piccoli, rigirare per 1 minuto e poi aggiungere una tazza di brodo caldo.
6
Lasciar stufare finche la zucca è tenera, a metà cottura va tolto l'aglio.
7
I ceci cotti vanno aggiunti quando la zucca è quasi pronta, li si lascia stufare assieme qualche minuto, aggiungendo anche il timo e aggiustate di sale.
8
Togliere dal fuoco, aggiungere un filo di olio extra vergine d'oliva, impiattare e servire insieme al riso nero venere.
Salsa di noci e miso
9
Tostate le noci in una padella o in forno a 130° per 10-15 minuti, mettetele in un mixer.
10
Aggiungere il miso, il prezzemolo e il porro tritato finemente e l’acqua, continuando a mescolare bene, in modo da ricavare una salsa cremosa. Ideale per condire la pasta integrale, i cereali o verdure scottate o cotte a vapore.
11
Comporre il piatto con il riso al centro formando un grande cerchio, in mezzo a questo cerchio mettere lo stufato di ceci e zucca al timo e decorare con dei pezzettini di pomodori secchi.
12
La salsa di noci la potete mettere al centro dello stufato o vicino al riso.
