Joyce Andrade

Quinoa saltata

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

Ingredienti

 1 tazza di quinoa
 2 tazze di acqua
 sale marino integrale
 2 carote
 ½ porro
 ½ tazza di uvetta
 ½ cucchiaino di curry dolce
 olio di sesamo per saltare le verdure

Procedimento

1

Tagliate il porro a rondelle piccole e le carote a julienne

2

Scaldate l’olio e aggiungete il porro . Quando inizia ad ammorbidirsi, incorporate le carote, l'uvetta e il curry

3

Sciacquate la quinoa con abbondante acqua fredda, quindi cuocetela con due tazze di brodo vegetare (o d'acqua) e un pizzico di sale sino a totale assorbimento del liquido: i chicchi diventeranno trasparenti. Sarà necessaria una ventina di minuti. Una volta cotta lasciatela raffreddare e aggiungetela alle verdure saltate, fate insaporire e servite

 

Piccole informazioni:

QUINOA
Ammollo: no
Rapporto acqua e cereale: 2 parti di acqua e 1 di quinoa
Tempi di cottura: 15/20 minuti in pentola tradizionale
Dosi per persona:  30g in minestra e 60g in insalata

Ingredients

 1 tazza di quinoa
 2 tazze di acqua
 sale marino integrale
 2 carote
 ½ porro
 ½ tazza di uvetta
 ½ cucchiaino di curry dolce
 olio di sesamo per saltare le verdure

Directions

1

Tagliate il porro a rondelle piccole e le carote a julienne

2

Scaldate l’olio e aggiungete il porro . Quando inizia ad ammorbidirsi, incorporate le carote, l'uvetta e il curry

3

Sciacquate la quinoa con abbondante acqua fredda, quindi cuocetela con due tazze di brodo vegetare (o d'acqua) e un pizzico di sale sino a totale assorbimento del liquido: i chicchi diventeranno trasparenti. Sarà necessaria una ventina di minuti. Una volta cotta lasciatela raffreddare e aggiungetela alle verdure saltate, fate insaporire e servite

Quinoa saltata

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