Name: Polpette di quinoa e tempeh
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 5 tbsp mayoveg; 150 g quinoa; 60 g ceci lessati; 1 cipolla bianca piccola; ½ carota lessa (dadini piccoli); 2 tbsp olio extra vergine di oliva de La Dogaressa; 2 tbsp tamari (salsa di soia); ½ tsp zenzero in polvere; sale marino integrale q.b.; semi di canapa per decorare

Yields1 Serving

Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins

Ingredienti

5 tbsp mayoveg

150 g quinoa

60 g ceci lessati

1 cipolla bianca piccola

½ carota lessa (dadini piccoli)

2 tbsp olio extra vergine di oliva de La Dogaressa

2 tbsp tamari (salsa di soia)

½ tsp zenzero in polvere

sale marino integrale q.b.

semi di canapa per decorare

Procedimento

Tritate la cipolla (lasciate un cucchiaio da parte) e tagliate la carota a piccoli dadini, versate le verdure in una casseruola insieme a 2 cucchiai d’olio extravergine e qualche cucchiaio di acqua calda. Fate stufare per due minuti, unite la quinoa e circa due volte il suo peso di acqua( con 150 gr di quinoa usate 300 gr d’acqua)

Aggiustate di sale, portate a bollore e cuocete a fuoco lento per 20 minuti, ponendo sotto la casseruola una piastrina rompi fiamma

Frullate i ceci

Fate raffreddare, unite i ceci frullati e poca cipolla tritata che avrete tenuto da parte

Mescolare bene i ceci con la quinoa, bagnatevi le mani e fate delle crocchette ben compatte, spennellatele con poco olio extravergine mescolato con il tamari e lo zenzero in polvere, passatele nei semi di canapa e mettetele in forno preriscaldato a 180° finché formeranno una bella crosta dorata

Servite le crocchette con la maionese vegana

Ingredients