Name: Bocconcini vegan per un pic-nic di primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 pacco di pane per tramezzini vegan; mayoveg q.b.; carciofi sotto olio al naturale; 5 funghi shiitake; 100 g affettato di seitan; 2 tbsp pasta alle olive taggiasche; rucola q.b.; 2 carote

Yields1 Serving

Prep Time15 minsCook Time5 minsTotal Time20 mins

Ingredienti

1 pacco di pane per tramezzini vegan

mayoveg q.b.

carciofi sotto olio al naturale

5 funghi shiitake

100 g affettato di seitan

2 tbsp pasta alle olive taggiasche

rucola q.b.

2 carote

Procedimento

Tagliare i funghi shiitake a fettine e condirli con olio e un pizzico di sale

Pulire le carote, tagliare in fette spesse 4-5 mm poi ricavare dei bastoncini di 3 cm e saltarli in padella per 5 minuti con un goccio di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale

Prendere la metà delle fette di pane e condirne alcune con pasta di olive e carciofi, alcune con maionese e funghi shiitake e altre con maionese, rucola e carote

Aggiungere l’affettato vegetale

A questo punto richiudere con le fette di pane rimaste, tagliare a metà ogni tramezzino per ottenere da ognuno due tramezzini

Pigiare su ognuno per compattarli bene e avvolgerli nella carta grezza legati con un filo per alimenti

Ingredients