Joyce Andrade

Bocconcini vegan per un pic-nic di primavera

Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time5 minsTotal Time20 mins

Ingredienti

 1 pacco di pane per tramezzini vegan
 mayoveg q.b.
 carciofi sotto olio al naturale
 5 funghi shiitake
 100 g affettato di seitan
 2 tbsp pasta alle olive taggiasche
 rucola q.b.
 2 carote

Procedimento

1

Tagliare i funghi shiitake a fettine e condirli con olio e un pizzico di sale

2

Pulire le carote, tagliare in fette spesse 4-5 mm poi ricavare dei bastoncini di 3 cm e saltarli in padella per 5 minuti con un goccio di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale

3

Prendere la metà delle fette di pane e condirne alcune con pasta di olive e carciofi, alcune con maionese e funghi shiitake e altre con maionese, rucola e carote

4

Aggiungere l’affettato vegetale

5

A questo punto richiudere con le fette di pane rimaste, tagliare a metà ogni tramezzino per ottenere da ognuno due tramezzini

6

Pigiare su ognuno per compattarli bene e avvolgerli nella carta grezza legati con un filo per alimenti

Ingredients

 1 pacco di pane per tramezzini vegan
 mayoveg q.b.
 carciofi sotto olio al naturale
 5 funghi shiitake
 100 g affettato di seitan
 2 tbsp pasta alle olive taggiasche
 rucola q.b.
 2 carote

Directions

1

Tagliare i funghi shiitake a fettine e condirli con olio e un pizzico di sale

2

Pulire le carote, tagliare in fette spesse 4-5 mm poi ricavare dei bastoncini di 3 cm e saltarli in padella per 5 minuti con un goccio di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale

3

Prendere la metà delle fette di pane e condirne alcune con pasta di olive e carciofi, alcune con maionese e funghi shiitake e altre con maionese, rucola e carote

4

Aggiungere l’affettato vegetale

5

A questo punto richiudere con le fette di pane rimaste, tagliare a metà ogni tramezzino per ottenere da ognuno due tramezzini

6

Pigiare su ognuno per compattarli bene e avvolgerli nella carta grezza legati con un filo per alimenti

Bocconcini vegan per un pic-nic di primavera

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