Name: Frittatine di ceci e funghi shiitake
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 tazze di farina di ceci; 2 ½ d'acqua (250ml); ½ porro; 150 g di funghi shiitake(20 gr secchi); 1 cucchiaino d'olio extra vergine d’oliva de La Dogaressa; 1 pizzico di sale marino integrale; 1 pizzico di curry dolce; pomodorini – q.b per decorare

DifficultyBeginner

Yields1 Serving

Prep Time10 minsCook Time40 minsTotal Time50 mins

Ingredienti

2 tazze di farina di ceci

2 ½ d'acqua (250ml)

½ porro

150 g di funghi shiitake(20 gr secchi)

1 cucchiaino d'olio extra vergine d’oliva de La Dogaressa

1 pizzico di sale marino integrale

1 pizzico di curry dolce

pomodorini – q.b per decorare

Procedimento

Stemperare la farina con l’acqua fino ad ottenere una pastella non molto liquida e lasciare riposare per almeno 1 ora. Aggiungere sale e il curry (assaggiare l’impasto).

Nel frattempo scaldare 1 cucchiaio d’olio e 1 d’acqua in padella e rosolarvi il porro con poco sale; aggiungere i funghi tagliati a quadretti con poco sale e saltare per 10 min (se usate i funghi secchi, metterli in ammollo per un ora).

Mettere una carta da forno nella teglia, ungere la carta da forno e versarvi la pastelli con i funghi; spandere il tutto in maniera uniforme per uno spessore di circa 1 cm.

Infornare a 200° per circa 30 min, finché sarà dorata in superficie ed asciutta al centro.

Lasciare raffreddare la frittata e tagliare a quadretti.

Decorare con pomodorini o rondelle di zucchine.

Ingredients