Joyce Andrade

Frittata con batata rossa e gialla e verdure crude

DifficultyBeginner
Yields6 Servings
Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

Ingredienti

 8 uova biologiche
 300 g di batata cotta
  verdure di stagione in foglia
  olio extra vergine d’oliva
 1 pezzo di cipolla
  sale integrale o gomasio
 pepe ed erbe aromatiche fresche
 latte vegetale q.b

Procedimento

1

-Lavare le batate con la spazzola per verdure, così da preservare la buccia e cuocerle in acqua bollente.

2

-In una ciotola, sbattere le uova, unire le erbe aromatiche tagliate fresche, pepe e sale (potete usare il gomasio in alternativa).
Se la consistenza è troppo densa, allungare aggiungendo un goccio di bevanda vegetale.

3

-Scolare le batate ancora al dente, attendere che si raffreddino e tagliarle a fette dello spessore di mezzo centimetro.

4

-Ridurre la cipolla a julienne finissima e passarla in padella antiaderente con un cucchiaio di olio e uno di acqua.

5

-Unire all’uovo le batate, mescolare bene e versare nella padella insieme alla cipolla.

6

-Cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, quindi coprire con un coperchio e mettere al minimo la fiamma. A metà cottura, girare la frittata con l’aiuto di una paletta e un piatto.

7

-Lavare abbondantemente la verdura di stagione a foglia verde ( spinacini e valeriana in primavera ed estate), condire con olio evo, succo di limone e gomasio.

8

-Portare la frittata intera in tavola decorata con la verdura fresca.

Ingredients

 8 uova biologiche
 300 g di batata cotta
  verdure di stagione in foglia
  olio extra vergine d’oliva
 1 pezzo di cipolla
  sale integrale o gomasio
 pepe ed erbe aromatiche fresche
 latte vegetale q.b

Directions

1

-Lavare le batate con la spazzola per verdure, così da preservare la buccia e cuocerle in acqua bollente.

2

-In una ciotola, sbattere le uova, unire le erbe aromatiche tagliate fresche, pepe e sale (potete usare il gomasio in alternativa).
Se la consistenza è troppo densa, allungare aggiungendo un goccio di bevanda vegetale.

3

-Scolare le batate ancora al dente, attendere che si raffreddino e tagliarle a fette dello spessore di mezzo centimetro.

4

-Ridurre la cipolla a julienne finissima e passarla in padella antiaderente con un cucchiaio di olio e uno di acqua.

5

-Unire all’uovo le batate, mescolare bene e versare nella padella insieme alla cipolla.

6

-Cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, quindi coprire con un coperchio e mettere al minimo la fiamma. A metà cottura, girare la frittata con l’aiuto di una paletta e un piatto.

7

-Lavare abbondantemente la verdura di stagione a foglia verde ( spinacini e valeriana in primavera ed estate), condire con olio evo, succo di limone e gomasio.

8

-Portare la frittata intera in tavola decorata con la verdura fresca.

Frittata con batata rossa e gialla e verdure crude

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