Ingredienti
Procedimento
Lavare e mettere in ammollo per qualche ora o tutta la notte gli azuki.
Disporre la kombu sul fondo di una pentola pesante e aggiungere gli azuki e l'acqua bollente fino a coprire i fagioli. All'inizio non coprire la pentola. Portare a bollore, coprendo solo dopo 10-15 minuti.
Cuocere a fiamma bassa finché gli azuki non siano cotti per 1 ora e mezza (circa due ore).
L'acqua evapora e gli azuki si dilatano, quindi ogni tanto acqua calda sul lato della pentola per mantenere il livello costante e rendere gli azuki morbidi.
Dopo un ora di cottura aggiungere la zucca con la buccia tagliata a pezzi, il porro intero e gli spicchi d'aglio.
Quando sono cotti per 3/4 aggiungere il sale, coprire e cuocere per altri 15-30 minuti o finché la maggior parte del acqua non sia evaporata. Spegnere togliere il porro, il aglio e lasciare riposare qualche minuto.
Decorare con un filo d'olio.
Ingredients
Directions
Lavare e mettere in ammollo per qualche ora o tutta la notte gli azuki.
Disporre la kombu sul fondo di una pentola pesante e aggiungere gli azuki e l'acqua bollente fino a coprire i fagioli. All'inizio non coprire la pentola. Portare a bollore, coprendo solo dopo 10-15 minuti.
Cuocere a fiamma bassa finché gli azuki non siano cotti per 1 ora e mezza (circa due ore).
L'acqua evapora e gli azuki si dilatano, quindi ogni tanto acqua calda sul lato della pentola per mantenere il livello costante e rendere gli azuki morbidi.
Dopo un ora di cottura aggiungere la zucca con la buccia tagliata a pezzi, il porro intero e gli spicchi d'aglio.
Quando sono cotti per 3/4 aggiungere il sale, coprire e cuocere per altri 15-30 minuti o finché la maggior parte del acqua non sia evaporata. Spegnere togliere il porro, il aglio e lasciare riposare qualche minuto.
Decorare con un filo d'olio.
