La cucina vegetale ci aiuta a riscoprire nuovi sapori, per arricchire le nostre ricette. Questo piatto ha due ingredienti importanti per la cucina orientale il riso e il tofu, sono due alimenti neutri che si possono abbinare a tante verdure di stagione.
Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time45 minsTotal Time55 mins
Ingredienti
300gdi tofu al naturale (tagliato a cubetti di uguale dimensione)
Marinatura
½tazza di brodo vegetale
3cucchiai di aceto di riso (o aceto di mele)
2cucchiai di olio extra vergine di oliva
2cucchiai di shoyu (salsa di soia)
¼di tazza di curry dolce in polvere
1cucchiaio di semi di cumino
Riso basmati
2tazze di riso basmati
1pizzico di sale marino integrale
Procedimento
1
Preriscaldate il forno a 220°C
2
In una pirofila di vetro bassa, mischiate gli ingredienti per la marinatura con una frusta
3
Mettete le fette di tofu nella marinatura. Con una forchetta, bucate delicatamente le fette, poi capovolgere e fate lo stesso sull’altro lato
4
Fate cuocere in forno per 45 minuti, capovolgere le fette più volte, più o meno ogni 15 minuti. Il tofu è pronto quando la maggior parte della marinatura si è ridotta. Con un cucchiaio, versate la marinatura rimasta sulle fette, prima di servire
5
Se vedete che il tofu non ha più marinatura, potete a parte mescolare due cucchiai di curry dolce con del latte vegetale caldo in modo da bagnare il tofu prima di servirlo
Riso
6
Cucinare il riso con due parti d'acqua e un pizzico di sale per 40 min
7
Lasciarlo raffreddare
8
In un piatto da portata mettete da una parte il riso e dal altra il tofu, decorate con dei semi di cumino o del prezzemolo fresco
Ingredients
300gdi tofu al naturale (tagliato a cubetti di uguale dimensione)
Marinatura
½tazza di brodo vegetale
3cucchiai di aceto di riso (o aceto di mele)
2cucchiai di olio extra vergine di oliva
2cucchiai di shoyu (salsa di soia)
¼di tazza di curry dolce in polvere
1cucchiaio di semi di cumino
Riso basmati
2tazze di riso basmati
1pizzico di sale marino integrale
Directions
1
Preriscaldate il forno a 220°C
2
In una pirofila di vetro bassa, mischiate gli ingredienti per la marinatura con una frusta
3
Mettete le fette di tofu nella marinatura. Con una forchetta, bucate delicatamente le fette, poi capovolgere e fate lo stesso sull’altro lato
4
Fate cuocere in forno per 45 minuti, capovolgere le fette più volte, più o meno ogni 15 minuti. Il tofu è pronto quando la maggior parte della marinatura si è ridotta. Con un cucchiaio, versate la marinatura rimasta sulle fette, prima di servire
5
Se vedete che il tofu non ha più marinatura, potete a parte mescolare due cucchiai di curry dolce con del latte vegetale caldo in modo da bagnare il tofu prima di servirlo
Riso
6
Cucinare il riso con due parti d'acqua e un pizzico di sale per 40 min
7
Lasciarlo raffreddare
8
In un piatto da portata mettete da una parte il riso e dal altra il tofu, decorate con dei semi di cumino o del prezzemolo fresco
