Joyce Andrade

Tortino di miglio con marmellata di zucca

Yields4 Servings

Ingredienti

 ½ tazza di carote
 ½ tazza di zucca
 ½ tazza di cipolle
 ½ tazza di cappuccio
 250 g miglio
 sale integrale marino
 olio extra vergine di oliva

Procedimento

Marmellata di zucca:
1

Fare rosolare la cipolla con un filo di olio(in alternativa con acqua) ed un pizzico di sale in una pentola con fondo spesso; aggiungere le carote, il cavolo e la zucca (tutte verdure in parti uguali) aggiungere un dito di acqua e cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti (più cuoce più il sapore si addolcisce).

2

A cottura ultimata ridurre in crema o passando col frullatore ad immersione.

Miglio:
3

Cucinare il miglio 4-5 ore prima(facoltativo): 1 parte di miglio ben lavato con 2 parti di acqua , portare a bollore l'acqua con sale, versare il miglio, mescolare, coprire ed abbassare la fiamma.

4

Cucinarlo per 20 minuti, (finché assorbe tutte l'acqua), poi senza mescolarlo, lasciarlo raffreddare nella pentola.

5

A questo punto che il miglio e la marmellata sono pronti prendi una stampo rotondo, fai uno strato di miglio uno di marmellata di zucca uno di miglio e l'ultimo di marmellata di zucca

Puoi servirlo caldo o a temperatura ambiente.

Ingredients

 ½ tazza di carote
 ½ tazza di zucca
 ½ tazza di cipolle
 ½ tazza di cappuccio
 250 g miglio
 sale integrale marino
 olio extra vergine di oliva

Directions

Marmellata di zucca:
1

Fare rosolare la cipolla con un filo di olio(in alternativa con acqua) ed un pizzico di sale in una pentola con fondo spesso; aggiungere le carote, il cavolo e la zucca (tutte verdure in parti uguali) aggiungere un dito di acqua e cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti (più cuoce più il sapore si addolcisce).

2

A cottura ultimata ridurre in crema o passando col frullatore ad immersione.

Miglio:
3

Cucinare il miglio 4-5 ore prima(facoltativo): 1 parte di miglio ben lavato con 2 parti di acqua , portare a bollore l'acqua con sale, versare il miglio, mescolare, coprire ed abbassare la fiamma.

4

Cucinarlo per 20 minuti, (finché assorbe tutte l'acqua), poi senza mescolarlo, lasciarlo raffreddare nella pentola.

5

A questo punto che il miglio e la marmellata sono pronti prendi una stampo rotondo, fai uno strato di miglio uno di marmellata di zucca uno di miglio e l'ultimo di marmellata di zucca

Puoi servirlo caldo o a temperatura ambiente.

Tortino di miglio con marmellata di zucca

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