La ricetta originale ha il pollo e va cotto lentamente in una salsa di cipolle, peperoni, pomodori, erbe e condimenti.
Ingredienti
2 kg di seitan naturale (tagliato a pezzi grandi)
2 cipolle (tagliate a pezzi grandi)
½ cipolla rossa (tagliata a cubetti)
5 aglio (interi)
2 aglio (schiacciati)
1 cucchiaino di curcuma
4 tazze di birra
8 pomodori tagliati a metà
3 peperoni (tagliati a pezzi)
1 peperoncino (facoltativo)
1 manciata di prezzemolo
1 cucchiaino di origano
2 cucchiaini di cumino (polvere)
sale marino integrale
Per decorare il piatto
riso basmati
chips di platanos
1 avocado (a fettine)
8 ravanelli (tagliati a fettine)
Procedimento
1
Frullare la birra, la cipolla tagliata a pezzi, gli spicchi d’aglio interi, i pomodori, i peperoni, il peperoncino, il prezzemolo, l’origano e il cumino fino a ottener un purè
2
Saltare la cipolla tagliata a cubetti, l’aglio schiacciato e la curcuma per 5 minuti, aggiungere il seitan e farlo dorare un pochino
3
Aggiungere il purè fatto prima e cuocere a fuoco basso per un ora. La salsa deve essere densa
4
Alla fine aggiungere il sale, il resto del prezzemolo
5
Decorare il piatto con il riso, le fettine d’avocado e le chips di banane verdi
Ingredients
2 kg di seitan naturale (tagliato a pezzi grandi)
2 cipolle (tagliate a pezzi grandi)
½ cipolla rossa (tagliata a cubetti)
5 aglio (interi)
2 aglio (schiacciati)
1 cucchiaino di curcuma
4 tazze di birra
8 pomodori tagliati a metà
3 peperoni (tagliati a pezzi)
1 peperoncino (facoltativo)
1 manciata di prezzemolo
1 cucchiaino di origano
2 cucchiaini di cumino (polvere)
sale marino integrale
Per decorare il piatto
riso basmati
chips di platanos
1 avocado (a fettine)
8 ravanelli (tagliati a fettine)