Joyce Andrade

Stufato di seitan alla curcuma

La ricetta originale ha il pollo e va cotto lentamente in una salsa di cipolle, peperoni, pomodori, erbe e condimenti.

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins

Ingredienti

 2 kg di seitan naturale (tagliato a pezzi grandi)
 2 cipolle (tagliate a pezzi grandi)
 ½ cipolla rossa (tagliata a cubetti)
 5 aglio (interi)
 2 aglio (schiacciati)
 1 cucchiaino di curcuma
 4 tazze di birra
 8 pomodori tagliati a metà
 3 peperoni (tagliati a pezzi)
 1 peperoncino (facoltativo)
 1 manciata di prezzemolo
 1 cucchiaino di origano
 2 cucchiaini di cumino (polvere)
 sale marino integrale
Per decorare il piatto
 riso basmati
 chips di platanos
 1 avocado (a fettine)
 8 ravanelli (tagliati a fettine)

Procedimento

1

Frullare la birra, la cipolla tagliata a pezzi, gli spicchi d’aglio interi, i pomodori, i peperoni, il peperoncino, il prezzemolo, l’origano e il cumino fino a ottener un purè

2

Saltare la cipolla tagliata a cubetti, l’aglio schiacciato e la curcuma per 5 minuti, aggiungere il seitan e farlo dorare un pochino

3

Aggiungere il purè fatto prima e cuocere a fuoco basso per un ora. La salsa deve essere densa

4

Alla fine aggiungere il sale, il resto del prezzemolo

5

Decorate il piatto con il riso, le fettine d’avocado e le chips di banane verdi

Ingredients

 2 kg di seitan naturale (tagliato a pezzi grandi)
 2 cipolle (tagliate a pezzi grandi)
 ½ cipolla rossa (tagliata a cubetti)
 5 aglio (interi)
 2 aglio (schiacciati)
 1 cucchiaino di curcuma
 4 tazze di birra
 8 pomodori tagliati a metà
 3 peperoni (tagliati a pezzi)
 1 peperoncino (facoltativo)
 1 manciata di prezzemolo
 1 cucchiaino di origano
 2 cucchiaini di cumino (polvere)
 sale marino integrale
Per decorare il piatto
 riso basmati
 chips di platanos
 1 avocado (a fettine)
 8 ravanelli (tagliati a fettine)

Directions

1

Frullare la birra, la cipolla tagliata a pezzi, gli spicchi d’aglio interi, i pomodori, i peperoni, il peperoncino, il prezzemolo, l’origano e il cumino fino a ottener un purè

2

Saltare la cipolla tagliata a cubetti, l’aglio schiacciato e la curcuma per 5 minuti, aggiungere il seitan e farlo dorare un pochino

3

Aggiungere il purè fatto prima e cuocere a fuoco basso per un ora. La salsa deve essere densa

4

Alla fine aggiungere il sale, il resto del prezzemolo

5

Decorate il piatto con il riso, le fettine d’avocado e le chips di banane verdi

Stufato di seitan alla curcuma

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