Ingredienti
Procedimento
Cuocere il tofu in acqua bollente per 10 minuti, quindi frullarlo con la pasta di umeboshi e l'olio
Unire la crema ottenuta con le olive tritate
Si può farcire delle verdure con questo paté, per esempio del sedano tagliato a strisce 5-6 cm o carote tagliate a bastoncini o spalmare pane tostato
Taglia il cavolfiore a cimette da circa 2-3 cm e il sedano rapa a cubetti da circa 2 cm.
In una pentola capiente fai soffriggere l’aglio e la cipolla tagliata a fettine per 5 minuti, dopodiché aggiungi il cavolfiore e il sedano rapa, mescola bene e lasciali insaporire un paio di minuti, poi aggiungi l’acqua e mescola. Aggiungi il sale e porta a bollore con il coperchio e lascia poi cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure saranno morbide, circa 15-20 minuti
Nel frattempo, dopo averli scolati, taglia a cubetti e fai saltare il tofu per cinque di minuti.
Togli dal fuoco la pentola con le verdure e frulla il tutto con un frullatore a immersione, aggiungi il latte di soia e un cucchiaio di tamari e lascia amalgamare su fiamma bassa per 5 minuti, mescolando
Servi la vellutata ben calda, in una ciotola con sopra due cucchiai di tofu una spolverata di pepe macinato fresco e un filo d’olio
Tagliare il seitan a pezzi grossolani, infarinarlo e cuocerlo in una padella spennellata d'olio finche dorato
A parte saltare le cipolle con un po' di sale, l'alloro, le uvette e i chiodi i garofano finché dorate. Versare il vino rosso e lasciare sfumare
Aggiungere il seitan e la cannella e saltare per ancora un minuto. Aggiungere infine l'aceto di mele
Sbollentare il tofu e lasciarlo raffreddare
Frullare insieme al tofu, il malto, la polvere di cacao e la crema di nocciole
Mettere in frigorifero per almeno un'ora finché ben addensato
Formare degli ovetti con le mani e cospargere gli ovetti con cocco o mandorle in polvere
Potete usare delle foglioline di menta per dare colore al piatto
Ingredients
Directions
Cuocere il tofu in acqua bollente per 10 minuti, quindi frullarlo con la pasta di umeboshi e l'olio
Unire la crema ottenuta con le olive tritate
Si può farcire delle verdure con questo paté, per esempio del sedano tagliato a strisce 5-6 cm o carote tagliate a bastoncini o spalmare pane tostato
Taglia il cavolfiore a cimette da circa 2-3 cm e il sedano rapa a cubetti da circa 2 cm.
In una pentola capiente fai soffriggere l’aglio e la cipolla tagliata a fettine per 5 minuti, dopodiché aggiungi il cavolfiore e il sedano rapa, mescola bene e lasciali insaporire un paio di minuti, poi aggiungi l’acqua e mescola. Aggiungi il sale e porta a bollore con il coperchio e lascia poi cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure saranno morbide, circa 15-20 minuti
Nel frattempo, dopo averli scolati, taglia a cubetti e fai saltare il tofu per cinque di minuti.
Togli dal fuoco la pentola con le verdure e frulla il tutto con un frullatore a immersione, aggiungi il latte di soia e un cucchiaio di tamari e lascia amalgamare su fiamma bassa per 5 minuti, mescolando
Servi la vellutata ben calda, in una ciotola con sopra due cucchiai di tofu una spolverata di pepe macinato fresco e un filo d’olio
Tagliare il seitan a pezzi grossolani, infarinarlo e cuocerlo in una padella spennellata d'olio finche dorato
A parte saltare le cipolle con un po' di sale, l'alloro, le uvette e i chiodi i garofano finché dorate. Versare il vino rosso e lasciare sfumare
Aggiungere il seitan e la cannella e saltare per ancora un minuto. Aggiungere infine l'aceto di mele
Sbollentare il tofu e lasciarlo raffreddare
Frullare insieme al tofu, il malto, la polvere di cacao e la crema di nocciole
Mettere in frigorifero per almeno un'ora finché ben addensato
Formare degli ovetti con le mani e cospargere gli ovetti con cocco o mandorle in polvere
Potete usare delle foglioline di menta per dare colore al piatto
