Name: Stufato di seitan alla curcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 kg di seitan naturale (tagliato a pezzi grandi); 2 cipolle (tagliate a pezzi grandi); ½ cipolla rossa (tagliata a cubetti); 5 aglio (interi); 2 aglio (schiacciati); 1 cucchiaino di curcuma; 4 tazze di birra; 8 pomodori tagliati a metà; 3 peperoni (tagliati a pezzi); 1 peperoncino (facoltativo); 1 manciata di prezzemolo; 1 cucchiaino di origano; 2 cucchiaini di cumino (polvere); sale marino integrale; riso basmati; chips di platanos; 1 avocado (a fettine); 8 ravanelli (tagliati a fettine)

La ricetta originale ha il pollo e va cotto lentamente in una salsa di cipolle, peperoni, pomodori, erbe e condimenti.

Yields1 Serving

Prep Time10 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins

Ingredienti

2 kg di seitan naturale (tagliato a pezzi grandi)

2 cipolle (tagliate a pezzi grandi)

½ cipolla rossa (tagliata a cubetti)

5 aglio (interi)

2 aglio (schiacciati)

1 cucchiaino di curcuma

4 tazze di birra

8 pomodori tagliati a metà

3 peperoni (tagliati a pezzi)

1 peperoncino (facoltativo)

1 manciata di prezzemolo

1 cucchiaino di origano

2 cucchiaini di cumino (polvere)

sale marino integrale

Per decorare il piatto

riso basmati

chips di platanos

1 avocado (a fettine)

8 ravanelli (tagliati a fettine)

Procedimento

Frullare la birra, la cipolla tagliata a pezzi, gli spicchi d’aglio interi, i pomodori, i peperoni, il peperoncino, il prezzemolo, l’origano e il cumino fino a ottener un purè

Saltare la cipolla tagliata a cubetti, l’aglio schiacciato e la curcuma per 5 minuti, aggiungere il seitan e farlo dorare un pochino

Aggiungere il purè fatto prima e cuocere a fuoco basso per un ora. La salsa deve essere densa

Alla fine aggiungere il sale, il resto del prezzemolo

Decorare il piatto con il riso, le fettine d’avocado e le chips di banane verdi

Ingredients