Mettere gli anacardi in ammollo per 10 minuti.
-Frullare gli anacardi, il olio, succo di limone, il lievito , la mostarda, il aglio, il sale, la polvere di curry, il pepe e 75 ml di acqua tiepida. Frullare finche diventa una crema per 2 - 3 minuti. (Se è troppo asciutto il condimento aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua)
Tostare le fettine di pane leggermente in un tostapane o in forno per qualche minuto. Mescolare l’olio con l’aglio e il sale e spalmare questa salsa nel pane tostato. Tagliare il pane a cubetti e infornarlo di nuovo per 10 - 15 min a 180°.
Dividere l’insalata in sei piatti, condire ogni piatto con il condimento, i crostini, i würstel, i semi di canapa e i capperi.
Servire.
