Tulipani ripieni con crema di anacardi

15 pomodori piccadilly

1 tazza di anacardi ammollati

2 cucchiai di acqua

2 cucchiaini di lievito a scaglie per alimenti

1 cucchiaino di succo di limone

12 cipollotto

12 cucchiaino di sale marino integrale fino

olio extra vergine di oliva

1 sedano bello verde

Frullare tutti gli ingredienti tranne i pomodori.

Lavare bene i pomodori sott’acqua corrente, asciugarli e togliere i semi in modo delicato senza romperli.

Tagliare i pomodori a forma di tulipano

Riempire i pomodori con la crema ottenuta.

Guarnire con il sedano.