Tofu icecream…….gelato al tofu e cioccolato con salsa di ciliegie

Sbollentare il tofu per 5 min con un pizzico di sale e lasciarlo raffreddare.

Versare in un pentolino il latte di riso e il cioccolato spezzato e fare sciogliere a fiamma bassa.

Frullare insieme al tofu il malto di riso.

Mescolare tutto e mettere in frigorifero per al meno un’ora finché bene addensato.

Snocciolare le ciliegie e cucinare insieme al malto per un ora.

Aggiungere il kuzu sciolto in 1 cucchiaino d’acqua fredda, 10 min prima di spegnere la fiamma.

Mescolare e decorare il gelato.