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Riso rosso al pesto di nocciole e pinoli

Yields4 ServingsPrep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins

 300 g di riso venere
 2 cucchiai di nocciole
 2 cucchiai di pinoli
 1 manciata di foglie di basilico
 1 spicchio d’aglio
 olio e.v. d’oliva
 sale integrale marino
 origano secco
1

In un mortaio, lavora il basilico con le nocciole, l’aglio e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, fino a ottenere un pesto grossolano e profumato.

2

Lessa il riso in acqua poco salata per circa 30 minuti, poi scolalo e tienilo da parte.

3

Aggiungi i pinoli al pesto e mescola bene.

4

Unisci il pesto al riso, aggiungendo una cucchiaiata d’olio per amalgamare il tutto.

5

Distribuisci il riso nei piatti e completa con una spolverata di origano secco.

Nutrition Facts

Servings 0