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Riso profumato con bruscandoli al lime e scaglie di mandorle

Yields-4 ServingsPrep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins

 100 g bruscandoli
 sale integrale marino q.b.
 2 tazze di riso basmati
 acqua q.b.
 1 cucchiaino di succo di lime
 1 manciata di olive verdi
 4 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
 1 manciata di scaglie di mandorle
1

Lavare e tagliare a pezzetti i bruscandoli.

2

Sbollentare per 5 minuti i bruscandoli in abbondate acqua salata.

3

Scolare i bruscandoli e condirli con 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino di succo di lime e un pizzico di sale marino integrale.

4

Cucinare il riso con 4 tazze d'acqua e un pizzico di sale.

5

Scolare il riso e lasciare riposare per qualche minuto.

6

Condire il riso con i bruscandoli, le olive e le scaglie di mandorle.

Nutrition Facts

Servings -4