Per questi fagioli non serve l’ammollo .
Sciacquare e cuocere in una pentola con abbondante acqua, un pezzetto d’alga kombu e mezza cipolla dorata per 40 min. In pentola a pressione bastano 20 minuti.
Scolare, buttare la cipolla e rimetterli in un altra pentola con un pizzico di sale.
Aggiungere il tofu fumé tagliato a cubetti e condire con un cucchiaino d’olio extra vergine d’oliva.
Portare a bollore l’acqua con 1/2 cucchiaino di sale marino integrale, far cadere a pioggia la polenta, mescolare e lasciare bollire per 15 minuti finche non diventa cremosa. Se la preferite più liquida aggiungere del acqua.
Riempire dei cilindri o ciotoline con la polenta, rovesciare sul piatto e guarnire con i fagioli.
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