Crema di azuki rossi

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 10 mins

200 g di azuki

acqua

1 pezzetto di alga kombu

nocciole tostate (oppure crema di nocciole)

130 g di sciroppo di riso

23 cucchiai di sciroppo d'acero

1

Mettere in ammollo gli azuki per 6 ore. Dopo di che farli bollire in abbondante acqua con un pezzetto di alga kombu finché sono morbidi

2

Frullare gli azuki insieme al malto, alle nocciole e allo sciroppo d'acero fino ad ottenere una crema densa e omogenea