Lavare gli azuki e lasciarli in ammollo per 8 ore o (tutta la notte), poi buttare l’acqua d’ammollo.
Disporre l’alga kombu sul fondo della pentola, stendere sopra i fagioli, il pezzo di porro, l’aglio e versare l’acqua bollente e coprire.
Cuocere a fuoco normale, dopo 1/2 ora controllare l’acqua, se dovesse mancarne aggiungere mezza tazza, coprire e lasciare andare finchè gli azuki sono teneri.
Alla fine togliere l’alga kombu, il porro e l’aglio, mescolare delicatamente con qualche goccia di shoyu o (semplicemente sale).
Cucinare il riso con 4 parti d’acqua e un pizzico di sale marino integrale per 40 minuti.
Lasciare raffreddare il riso e servire accompagnato dagli azuki.
Servings 0
